Domaine Canonica a CerretoCanto del Diavolo Chianti Classico
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du veau.
Structure gustative du Canto del Diavolo Chianti Classico du Domaine Canonica a Cerreto
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Canto del Diavolo Chianti Classico de Domaine Canonica a Cerreto de la région de Toscane est un vin avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Accords mets et vins avec du Canto del Diavolo Chianti Classico
Les accords qui marchent parfaitement avec le Canto del Diavolo Chianti Classico
Les accords mets et vins originaux avec le Canto del Diavolo Chianti Classico
Le Canto del Diavolo Chianti Classico du Domaine Canonica a Cerreto s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou volaille comme par exemple des recettes de hachis parmentier (pommes de terre, boeuf, carotte, lardons), tajine de veau aux artichauts et aux citrons ou blanquette de dinde aux champignons.
Détails et informations techniques sur le Canto del Diavolo Chianti Classico du Domaine Canonica a Cerreto
Découvrez le cépage: Sangiovese
Originaire de l'Italie, c'est le célèbre Sangiovese de Toscane produisant les célèbres vins de Brunello de Montalcino et le Chianti. Ce cépage est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. D'après des analyses génétiques récentes, il est issu d'un croisement naturel entre le calabrese di Montenuovo (mère) cépage quasiment inconnu et le ciliegiolo (père).
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Canto del Diavolo Chianti Classico du Domaine Canonica a Cerreto sont 2009, 0, 2011
Informations sur le Domaine Canonica a Cerreto
Le Domaine Canonica a Cerreto fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 8 vins à la vente dans la région de Chianti Classico à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Chianti Classico
La région viticole du Chianti Classico se situe dans la région du Chianti en Toscane en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Castello di Ama et le Domaine Bindi Sergardi y produisent principalement des vins rouge et doux. Les cépages les plus plantés dans la région du Chianti Classico sont les Sangiovese, Merlot et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Chianti Classico révèle souvent des types d'arômes de cerise, amandes ou romarin et parfois aussi des arômes de boîte à cigares, origan ou agrumes.
La région viticole de Toscane
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus célèbres et les plus prolifiques d'Europe. Elle est surtout connue pour ses vins rouges secs à base de Sangiovese, qui dominent la production. Il s'agit notamment du Chianti, du Brunello di Montalcino et du Vino Nobile di Montepulciano. Le Vin Santo de la région est également très prisé, tout comme ses vins de dessert passito, bien qu'ils soient produits en quantités infimes en comparaison.
Le mot du vin: Extraction
Ensemble des méthodes (remontage, pigeage) qui permettent d'extraire de la peau du raisin la couleur et les tanins au cours de la macération, avant que la fermentation ne se déclenche. On peut aussi laisser macérer après la fermentation mais en douceur, pour ne pas extraire de tanins de pépins, plus verts. Par son pouvoir solvant, l'alcool favorise en effet l'extraction.
