Domaine Cantina di NegrarVigneti di Roccolo Amarone della Valpolicella Classico
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin puissant principalement marqué par le sucre résiduel.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du fromage bleu, du boeuf ou du gibier.
Structure gustative du Vigneti di Roccolo Amarone della Valpolicella Classico du Domaine Cantina di Negrar
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Vigneti di Roccolo Amarone della Valpolicella Classico de Domaine Cantina di Negrar de la région de Vénétie est un vin puissant principalement marqué par le sucre résiduel.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Vigneti di Roccolo Amarone della Valpolicella Classico du Domaine Cantina di Negrar de la région de Vénétie révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges.
Accords mets et vins avec du Vigneti di Roccolo Amarone della Valpolicella Classico
Les accords qui marchent parfaitement avec le Vigneti di Roccolo Amarone della Valpolicella Classico
Les accords mets et vins originaux avec le Vigneti di Roccolo Amarone della Valpolicella Classico
Le Vigneti di Roccolo Amarone della Valpolicella Classico du Domaine Cantina di Negrar s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de feijoada brésilienne, tajine de mouton ou la garbure.
Détails et informations techniques sur le Vigneti di Roccolo Amarone della Valpolicella Classico du Domaine Cantina di Negrar
Découvrez le cépage: Gascon
Rouges légers et fruités, à la robe rubis claire, aux tanins fondus et à la bouche souple, sur des arômes simples de fruits rouges (cerise, framboise), épices douces et notes herbacées. Profil aérien à boire jeune. Aujourd'hui rare, préservé dans les collections variétales de l'INRAE et témoin de la diversité ampélographique pré-phylloxérique aquitaine. Cépage noir français autochtone du Sud-Ouest, autrefois cultivé en Aquitaine, étudié pour son intérêt génétique.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Vigneti di Roccolo Amarone della Valpolicella Classico du Domaine Cantina di Negrar sont 2010, 2012, 2016, 2015 et 2014.
Informations sur le Domaine Cantina di Negrar
Le Domaine Cantina di Negrar fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 43 vins à la vente dans la région d'Amarone della Valpolicella Classico à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole d'Amarone della Valpolicella Classico
Style sec et puissant du Valpolicella Classico (Fumane, Marano, Negrar, San Pietro, Sant'Ambrogio) par appassimento : raisins Corvina (45-95 %), Corvinone (≤50 %) et Rondinella (5-30 %) passerillés ~120 jours, perte 30-45 % de poids. Rouges intenses et corpulents (≥15° d'alcool) aux arômes de fruits secs, cerise noire confite, tabac, épices, chocolat et cuir, tanins amples et garde longue. DOCG depuis 2010, icône vénitienne de la concentration par dessiccation.
La région viticole de Vénétie
Star mondiale du Prosecco : effervescents Glera frais, légers, aux notes de poire, pomme verte et fleurs blanches, bulle fruitée et conviviale. Rouges véronais à base de Corvina et Rondinella : Bardolino léger et croquant, Valpolicella sur le fruit, Amarone DOCG opulent et concentré (cerise noire, chocolat, raisin sec) issu de raisins passerillés. Blancs Soave (Garganega) minéraux et amandés, Pinot Grigio frais. 97 500 ha, plus grande production d'Italie.
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