Chateau BelbecСаперави (Saperavi)
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec
Détails et informations techniques sur le Саперави (Saperavi) du Chateau Belbec
Découvrez le cépage: Saperavi
Cépage noir géorgien autochtone, l'un des plus anciens cépages teinturiers cultivés au monde. À la pulpe rouge, il fournit des vins très colorés, structurés, tanniques, aux arômes de fruits noirs, épices et notes balsamiques. Souvent vinifié en méthode traditionnelle qvevri (jarre enterrée), il signe les grands rouges géorgiens et offre un beau potentiel de garde.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Саперави (Saperavi) du Chateau Belbec sont 0, 1963
Informations sur le Chateau Belbec
Le Chateau Belbec fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 6 vins à la vente dans la région de Crimea à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Crimea
Péninsule viticole historique de la mer Noire, tradition séculaire impériale. Spécialité reconnue : vins fortifiés et doux de style ibérique (Massandra, fondée par Nicolas II en 1894), notes signature de fruits secs, abricot confit, miel, noix et caramel, longue garde exceptionnelle. Aussi rouges Cabernet Sauvignon dense et Saperavi profond aux fruits noirs, blancs Aligoté vif, Riesling minéral et Kokur autochtone. Cépages identitaires : Ekim Kara, Kefessia.
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Jus qui résulte du pressurage des raisins après fermentation. À la fin de la macération, on écoule les cuves, le premier jus obtenu s'appelle le vin de goutte et le marc restant au fond de la cuve est alors pressé pour donner le vin de presse. On dit plus rapidement "les presses". Leur qualité varie suivant le millésime et la macération. Une extraction trop vigoureuse libère les tanins de pépins et le vin de presse peut alors se révéler très astringent. Souvent le vigneron l'élève à part, décidant plus tard s'il doit ou non, totalement ou partiellement, l'incorporer au grand vin.
