Le Domaine Clair Obscur de La Côte de Vaud

Le célèbre œnologue et producteur de la Vallée du Rhône Sud, Xavier Vignon est en recherche permanente et en expériences constantes sur ses vins, notamment de Châteauneuf-du-Pape et des Côtes-du-Rhône avec comme principal leitmotiv la minéralité. La passion de Xavier Vignon, c’est la minéralité même si il reconnaît volontiers que le terme manque toujours de définition et qu’il ne cesse de faire débat, certains dégustateurs niant même son existence. « Avec mon approche d’œnologue, je dirais que c ...

DAVID ADRIEN La cave naturelle Elle est belle, elle est mystérieuse, elle donne à son propriétaire une grosse envie de frimer lors d’une discussion sur le vin. Mais est-elle vraiment pratique ? Au « oh » d’admiration suscité par la fanfaronnade – « j’ai une cave pour faire vieillir mon vin » – pourrait bien se succéder un « ah » plus circonspect à la vue de ladite cave. Rappelons les saintes règles : température fraîche et constante (environ 12 degrés), humidité élevée (70 %), calme et obscurité ...

DECRYPTAGE – Spiritueux et vins sont des personnages à part entière d’Anéantir, le roman qui truste la rentrée littéraire. Des choix qui sont tout, sauf anodins. A la fin de son dernier roman, Anéantir (Flammarion), en librairie le 7 janvier prochain, Michel Houellebecq recommande aux écrivains français de se «documenter d’avantage ; beaucoup de gens aiment leur métier, et se réjouissent de l’expliquer aux profanes», conclut-il en r ...