Le Domaine Colja fait parti des domaines à suivre à Vipava. Il propose 13 vins à la vente dans la région de Vipava à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Colja à Vipava parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Colja. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Colja avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Colja s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de boeuf bourguignon rapide, tajine de mouton ou magrets de canard au miel rapides.
Au nez le vin rouge du Domaine Colja révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, fruits noirs.
Vallée slovène occidentale entre Alpes juliennes et Adriatique, climat doux et sols marneux (>2 300 ha). Blancs élégants au bouquet persistant en majorité. Rebula (Ribolla Gialla) signature aux notes signature de poire, agrumes, fleurs blanches, amande fraîche et touche minérale saline, bouche tendue. Aussi Sauvignon Blanc vif, Chardonnay ample, Malvasia florale.
Autochtones rares préservés : Zelen, Pinela, Vitovska, Pikolit moelleux. Rouges Merlot rond, Barbera vive. Renouveau.
Les vins blanc du Domaine Colja s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes d'onigiri thon et mayonnaise, crevettes et courgettes au curry et lait de coco ou quiche poireaux, chèvre lardons.
Au nez le vin blanc du Domaine Colja révèle souvent des types d'arômes d'agrumes.
Blancs ou rouges aromatiques et gras, à la robe pâle dorée à ambrée, à la bouche ample et à l'acidité variable, sur des arômes signatures de fruits jaunes (abricot, pêche), fleurs blanches, miel, fruits secs, notes muscatées et épicées. Déclinés en secs, doux, liquoreux et effervescents. Stars d'innombrables appellations italiennes (Malvasia delle Lipari, Colli Piacentini), espagnoles, portugaises (Madère) et croates. Famille de cépages historiques d'origine grecque (Monemvasia).
Une route des vins de prévue dans la région de Vipava ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Colja.
Rouges ronds et charnus, à la trame veloutée, aux arômes de prune mûre, cerise noire, cacao et notes truffées au vieillissement. Tanins fondus, alcool généreux, finale gourmande. Pilier du Libournais (Pomerol avec Pétrus, Saint-Émilion avec Cheval Blanc et Ausone) et signature des Super Tuscans, du Pays de Galles d'Italie et de Washington State. Croisement cabernet franc × magdeleine noire des Charentes, cépage rouge le plus planté en France.
« La viticulture en Île-de-France peut s’ancrer et a des choses passionnantes à raconter ! » En 2021, nous avions rencontré Pierric Petit, vigneron sur les coteaux du Montguichet, à Chelles, aux portes de Paris. Cinq ans plus tard, nous le retrouvons au cœur de ses vignes et dans son chai, où son travail a pris […]
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...« L’IGP Île-de-France, c’est vingt ans de combat ! » Lorsqu’il a mis le pied dans la liane d’une vigne parisienne il y a vingt-cinq ans, Patrice Bersac ne s’imaginait pas que le destin de sa vie en serait changé. Un destin qui va l’amener à œuvrer et lutter pour la renaissance et la reconnaissance […]
...La mention "vieilles vignes" ne relève d'aucune réglementation précise. Au-delà de 20 à 25 ans, les rendements se stabilisent et vont plutôt en diminuant, les vignes sont profondément enracinées, et les raisins qui en sont issus donnent des vins plus riches, plus concentrés, plus séveux, exprimant avec plus de nuance les caractéristiques de leur terroir. Il est possible de trouver des parcelles de vigne qui revendiquent un siècle d'existence.
