Le Domaine Copper Ox de Clare Valley d'Australie du Sud

Un cocktail old fashioned servi au bar de l’hôtel Lancaster, à Paris. SÉBASTIEN JENVRIN POUR M LE MAGAZINE DU MONDE Les apparences sont parfois trompeuses. A Paris, l’amateur de cocktails créatifs pourra en faire l’expérience en s’aventurant hors de Pigalle ou du Marais. C’est à l’Hôtel Lancaster, à deux pas des Champs-Elysées, que l’équipe de CopperBay a posé ses valises à l’automne 2022. Ce bar du 10e arrondissement, créé en 2014 et augmenté d’une seconde adresse à Marseille en 2018, s’est fai ...

Il est désormais le patron de Dugas. Arrivé dans la maison en 2020 pour prendre la relève de François-Xavier Dugas à l’opérationnel, Tom van Lambaart, le nouveau président franco-néerlandais connaît parfaitement le monde des spiritueux pour être passé par Heineken, Grand Marnier et Bacardi France. Il pilote désormais la société de distribution dont le fonds d’investissement Equistone est devenu l’actionnaire majoritaire depuis cinq ans. Comment Dugas s’est-il développé ces dernières années? Il y ...

Comment la plus vaste île du monde est-elle arrivée au premier plan des vins internationaux ? Il aura fallu apprivoiser ses terres arides et côtes sauvages au fil du temps, jouer avec les cépages du vieux continent et faire confiance aux vignerons locaux. Tour d’horizon d’un vignoble immense et passionnant aux innombrables facettes. Structurer le vignoble A l’instar des autres pays du Nouveau Monde, c’est par les européens que la vigne a été implantée ici à la fin du XVIIIème siècle. Il fau ...