Domaine Dr. Von Bassermann-JordanGrauer Burgunder
Vin blanc
En bouche ce vin blanc est un vin .
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, de la viande mijotée ou du champignon.
Structure gustative du Grauer Burgunder du Domaine Dr. Von Bassermann-Jordan
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Grauer Burgunder de Domaine Dr. Von Bassermann-Jordan de la région de Pfalz est un vin .
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Grauer Burgunder du Domaine Dr. Von Bassermann-Jordan de la région de Pfalz révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes.
Accords mets et vins avec du Grauer Burgunder
Les accords qui marchent parfaitement avec le Grauer Burgunder
Les accords mets et vins originaux avec le Grauer Burgunder
Le Grauer Burgunder du Domaine Dr. Von Bassermann-Jordan s'accorde généralement assez bien avec des plats de porc, plat épicé ou champignon comme par exemple des recettes de petit salé aux lentilles, tajine de poulet au citron confit (façon marrakech) ou esturgeon aux girolles.
Détails et informations techniques sur le Grauer Burgunder du Domaine Dr. Von Bassermann-Jordan
Découvrez le cépage: Jacquez
Cépage hybride noir américain dérivé du Vitis aestivalis et du Vitis vinifera, importé en Europe au XIXᵉ siècle. En France, il fait partie des six hybrides prohibés depuis 1935 (avec clinton, herbemont, isabelle, noah, othello). On le rencontre encore dans quelques treilles patrimoniales du sud-ouest et des Cévennes, et au Brésil où il sert au vin de table.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Grauer Burgunder du Domaine Dr. Von Bassermann-Jordan sont 2014, 2011, 2019, 2018 et 2015.
Informations sur le Domaine Dr. Von Bassermann-Jordan
Le Domaine Dr. Von Bassermann-Jordan fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 102 vins à la vente dans la région de Pfalz à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Pfalz
Riesling charnu, sec et fruité, signature de la région : pêche jaune, abricot, agrumes mûrs, jolie tension minérale. Plus grande zone allemande de rouges (40%) avec Spätburgunder soyeux aux fruits rouges et épices, Dornfelder plus sombre et structuré, Portugieser souple. Quelques Pinot Blanc et Pinot Gris ronds. Vignoble de 23 640 ha le long du Haardt, parmi les plus chauds d'Allemagne (>2000 h de soleil).
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Composé naturel contenu dans la peau du raisin, le pépin ou la partie ligneuse de la grappe, la rafle. La macération des vins rouges permet d'extraire les tanins, qui donnent la texture, la solidité et aussi le moelleux quand les tanins sont "mûrs". Le vinificateur cherche surtout à extraire les tanins de la peau, les plus mûrs et les plus nobles. Les tanins de pépin ou de rafle, plus "verts", surtout en année moyenne, confèrent au vin dureté et astringence. Les vins de Bordeaux (à base de cabernet et de merlot) sont chargés en tanins, ceux de Bourgogne beaucoup moins, le pinot noir en contenant peu.
