Domaine Cota 45Pandorga Esencia de Pedro Ximénez
Vin doux naturel
En bouche ce vin doux naturel est un vin puissant principalement marqué par le sucre résiduel.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du fromage bleu et du dessert sucré.
Le Pandorga Esencia de Pedro Ximénez du Domaine Cota 45 est dans le top 50 des vins de Vinos de Pago.
Structure gustative du Pandorga Esencia de Pedro Ximénez du Domaine Cota 45
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Pandorga Esencia de Pedro Ximénez de Domaine Cota 45 de la région de Vinos de Pago est un vin puissant principalement marqué par le sucre résiduel.
Arômes du vin et analyse olphactive
Accords mets et vins avec du Pandorga Esencia de Pedro Ximénez
Les accords qui marchent parfaitement avec le Pandorga Esencia de Pedro Ximénez
Les accords mets et vins originaux avec le Pandorga Esencia de Pedro Ximénez
Le Pandorga Esencia de Pedro Ximénez du Domaine Cota 45 s'accorde généralement assez bien avec des plats de dessert sucré ou fromage bleu comme par exemple des recettes de flan pâtissier traditionnel ou escalopes de poulet au roquefort.
Détails et informations techniques sur le Pandorga Esencia de Pedro Ximénez du Domaine Cota 45
Découvrez le cépage: Gros Cabernet
Cépage très anciennement cultivé dans la région bordelaise d'où il est originaire. Il est issu d'un croisement naturel intraspécifique entre le fer et le txakoli noir, reste toutefois à confirmer d'autant que ce dernier porte le même synonyme (h)ondarrabi beltza attribué également au cabernet franc. D'après des analyses génétiques réalisées à Montpellier (Hérault), le gros Cabernet est la mère de la/le carmenère. Quasiment inconnu dans les autres régions viticoles françaises, aujourd'hui le gros Cabernet n'est plus replanté et il est donc en nette voie de disparition. On peut quelquefois le rencontrer en souches isolées à l'intérieur de très vieilles vignes, en Allemagne, dans le sud de l'Australie, désormais le retrouver dans des conservatoires viticoles du sud-ouest de la France, ... .
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Pandorga Esencia de Pedro Ximénez du Domaine Cota 45 sont 2015, 0, 2018
Informations sur le Domaine Cota 45
Le Domaine Cota 45 fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 12 vins à la vente dans la région de Vinos de Pago à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Vinos de Pago
Vinos de Pago, souvent abrégé en VP, est une catégorie relativement nouvelle de classification des vins en Espagne. Elle a été introduite en 2003, pour couvrir les domaines viticoles individuels dont les vins se situaient en dehors du système DO existant (géographiquement ou stylistiquement) mais étaient néanmoins de qualité élevée et constante. En 2017, il y avait plus d'une douzaine de VP, tous étant des exceptions notables dans des régions qui ne sont pas généralement associées à des vins de qualité supérieure. Plus de la moitié se trouvent en Castille-La Manche, et les autres en Navarre et en Utiel-Requena.
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Le mot du vin: Solide
Vin charpenté, riche en tanins et probablement de bonne garde.
