Domaine Ellermann-SpiegelSpätburgunder (Pinot Noir)
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du veau.
Structure gustative du Spätburgunder (Pinot Noir) du Domaine Ellermann-Spiegel
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Spätburgunder (Pinot Noir) de Domaine Ellermann-Spiegel de la région de Pfalz est un vin avec une belle fraicheur.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Spätburgunder (Pinot Noir) du Domaine Ellermann-Spiegel de la région de Pfalz révèle souvent des types d'arômes de crème, cerise ou chêne et parfois aussi des arômes de terre, fruits rouges ou tabac.
Accords mets et vins avec du Spätburgunder (Pinot Noir)
Les accords qui marchent parfaitement avec le Spätburgunder (Pinot Noir)
Les accords mets et vins originaux avec le Spätburgunder (Pinot Noir)
Le Spätburgunder (Pinot Noir) du Domaine Ellermann-Spiegel s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de noddles aux légumes, rôti de veau orloff aux champignons ou canard mariné au miel et cinq épices.
Détails et informations techniques sur le Spätburgunder (Pinot Noir) du Domaine Ellermann-Spiegel
Découvrez le cépage: Verjus
Très ancien cépage, probablement d'origine méridionale, que l'on rencontrait autrefois dans de nombreuses régions françaises y compris en Picardie, il abondait jadis dans le bassin de la Seine et en Bourgogne, conduit généralement en treilles, en tonnelles, contre les murs, ..., une très belle souche se trouve aujourd'hui grimpant le long des murs du Campus de Reims Sciences Po (Marne) donnée comme ayant plus de 300 ans d'âge. Il était également connu en Italie, en Allemagne, ... et bien avant la crise phylloxérique et en raison de sa grande vigueur, on avait coutume de greffer sur "le Verjus" des variétés qui en manquaient. Aujourd'hui, en voie de disparition, on peut toutefois le rencontrer chez quelques jardiniers amateurs s'en servant quelquefois comme vigne d'ornement. A noter qu'il n'a jamais été utilisé comme raisin de cuve car son vin est franchement mauvais.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Spätburgunder (Pinot Noir) du Domaine Ellermann-Spiegel sont 2017, 2015, 2016, 2013 et 2018.
Informations sur le Domaine Ellermann-Spiegel
Le Domaine Ellermann-Spiegel fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 32 vins à la vente dans la région de Pfalz à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Pfalz
Le Palatinat est une région viticole importante de l'ouest de l'Allemagne, située entre le Rhin et le massif montagneux de Haardt (proLongement naturel des Vosges alsaciennes). Elle couvre un rectangle de terre de 75 km de long et de 25 km de large. Au nord se trouve la Rhénanie-du-Nord-Westphalie, au sud, la frontière française et l'Alsace. En termes de qualité et de quantité, le Palatinat est l'une des régions les plus importantes d'Allemagne, et l'une des plus prometteuses pour l'avenir.
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