Domaine Pierre JannyPaillot Bourgogne Aligoté
Vin blanc
Ce vin s'accorde généralement bien avec du poisson gras, des fruits de mer ou du fromage doux.
Le Paillot Bourgogne Aligoté du Domaine Pierre Janny est dans le top 20 des vins de Bourgogne Aligoté.
Accords mets et vins avec du Paillot Bourgogne Aligoté
Les accords qui marchent parfaitement avec le Paillot Bourgogne Aligoté
Les accords mets et vins originaux avec le Paillot Bourgogne Aligoté
Le Paillot Bourgogne Aligoté du Domaine Pierre Janny s'accorde généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de gratin de pâtes façon carbonara, spaghetti au thon (véritable recette italienne) ou spaghetti aux fruits de mer express.
Détails et informations techniques sur le Paillot Bourgogne Aligoté du Domaine Pierre Janny
Découvrez le cépage: Aligoté
Blancs vifs et tendus, à l'acidité ciselée et à la bouche aérienne, sur des arômes de citron, pomme verte, fleurs blanches, amande fraîche et notes crayeuses. Finale typiquement saline. Star de Bouzeron AOC (seule appellation mono-cépage en aligoté) et de Bourgogne Aligoté AOC. Entre aussi dans le Crémant de Bourgogne et signe le célèbre kir (avec crème de cassis). Cépage bourguignon historique, croisement pinot noir × gouais blanc, demi-frère du chardonnay.
Informations sur le Domaine Pierre Janny
Le Domaine Pierre Janny fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 40 vins à la vente dans la région de Bourgogne Aligoté à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Bourgogne Aligoté
Second cépage blanc historique de Bourgogne, longtemps mal-aimé puis réhabilité. Blancs secs vifs et tendus aux notes signature de citron vert, pomme verte, fleurs blanches, amande fraîche et touche saline, acidité vive et finale crispante — base traditionnelle du Kir mais aussi de plus en plus de cuvées parcellaires sérieuses. Style direct et désaltérant, à servir frais sur huîtres, escargots et fromages de chèvre. ~1 700 ha, surtout en Hautes-Côtes et Bouzeron (cru dédié).
La région viticole de Bourgogne
Référence absolue des grands vins de terroir : Chardonnay opulent et minéral en blanc (Chablis ciselé, Meursault beurré, Montrachet majestueux), Pinot Noir fin et soyeux en rouge (Gevrey corsé, Pommard charpenté, Volnay délicat). Vins de garde exceptionnels aux notes complexes — fruits rouges, sous-bois, beurre, noisette. Quelques Aligoté vifs et Gamay légers (Mâconnais). 29 500 ha, 84 AOC hiérarchisées (Régionale, Village, 1er Cru, Grand Cru), 1247 Climats UNESCO.
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