Domaine Le Roc des AngesAustrale

Vin rouge de Côtes Catalanes de Pays d'Oc en France

3.9

(Moyenne des avis tous millésimes confondus et provenant de plusieurs sources d'avis consommateurs)

Les dégustateurs appréciés généralement ce vin.

Le Australe du Domaine Le Roc des Anges est un vin rouge de la région de Côtes Catalanes de Pays d'Oc.
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, du veau ou des pâtes.

Structure gustative du Australe du Domaine Le Roc des Anges

Léger		Puissant
Souple		Tannique
Sec		Moelleux
Doux		Acide

En bouche le Australe de Domaine Le Roc des Anges de la région de Pays d'Oc est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Arômes du vin et analyse olphactive

Au nez le Australe du Domaine Le Roc des Anges de la région de Pays d'Oc révèle souvent des types d'arômes de terre, miel ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, boisé ou fruits rouges.

Accords mets et vins avec du Australe

Les accords qui marchent parfaitement avec le Australe

Les accords mets et vins originaux avec le Australe

Le Australe du Domaine Le Roc des Anges s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou pâtes comme par exemple des recettes de cigales de mer à la chib, tajine de veau aux carottes ou pâtes au pesto en salade.

Détails et informations techniques sur le Australe du Domaine Le Roc des Anges

Domaine

Domaine Le Roc des Anges

Cépages

Syrah

Région/Appellation

Côtes Catalanes

Grande région viticole

Pays d'Oc

Pays

France

Style de vin

Rouge

Alcool

13°

Allergènes

Contient des sulfites

Découvrez le cépage: Syrah

Nul ne saurait s’accorder à dire d’où provient la syrah, ce cépage noir que l’on retrouve aujourd’hui dans la Vallée du vallée du Rhône, en Provence, dans le Languedoc-Roussillon et dans le Sud-Ouest de la France. Plusieurs légendes parlent de son éventuelle origine en Sicile, en Perse ou en Syrie. Des tests ont finalement révélés qu’elle serait trouvant ses premières origines ens Côtes du vallée du Rhône septentrionales.La syrah est un cépage fragile, qui craint la sècheresse, et qui est sensible aux maladies. Ses longs rameux sont peu résistants au mistral, c’est pourquoi ils sont souvent attachés ou coupés courts. Elle a besoin de sols riches en oligo-éléments pour se nourrir. Dans ces conditions, elle produit des grappes d’une belle couleur noire bleutée aux baies moyennes, au jus sucré et épicé. Ses vins rouges sont de couleur soutenue, avec complexité aromatique fruitée, épicée et florale et des tannins qui structurent l’ensemble. Peu marqués par l’acidité, ils sont plutôt charpentés et possèdent un degré d’alcool élevé. La syrah fait également des vins rosés sur le fruit, agréables et d’une belle finesse.Vinifiée seule, la syrah est le cépage rouge unique de l’AOC Cornas et est majoritaire en AOC Côte-Rôtie et Hermitage. Elle aussi est recommandée dans les appellations Côtes-du-vallée du Rhône, Saint-Joseph et Châteauneuf-du-Pape. Enfin, les AOC Palette, les Baux-de-Provence, Corbières, Côtes-du-Roussillon, Fronton… en produisent également. Aujourd'hui, la syrah est un cépage en constante augmentation de surface à travers le monde. Elle se développe en Italie, en Australie, en Afrique du Sud, en Argentine, au Mexique...