Le Domaine Le Roc des Anges de Languedoc en Languedoc-Roussillon

Domaine Le Roc des Anges
Le domaine propose 36 vins différents
3.9
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.9
Il est classé au top 17 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc dans la région du Languedoc-Roussillon

Le Domaine Le Roc des Anges fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 36 vins à la vente dans la région de Languedoc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Le Roc des Anges est situé dans les hauteurs du Languedoc, à quelques kilomètres de Montpellier en France. C’est là que le magicien du vin, Antoinene Lassaigne, crée ses vins uniques à partir des cépages locaux de la région. Les vignes sont situées sur un terrain près de la rivière Hérault, à l’ombre des pins, sont nichées à 590m d’altitude, exposée plein est ce qui permet de profiter de l’ensoleillement maximal. Antoinene a adopté la lutte raisonnée, l’utilisation des encavements profonds, l’utilisation d’une technique de taille ancestrale et le flux transversal d’air pour assurer des vins mûrs et équilibrés. Domaine du Roc des Anges produit également des vins blancs irrités. Le Chardonnay de la maison est tendu et ensuqué, avec des arômes de poire et de fleur de miel. Chaque vendange est soigneusement sélectionnée à la main et les vins sont conditionnés et vieillis à partir des barils les plus complexes, le tout se réuni pour créer des vins authentiques et vifs. Le rosé est aussi réputé pour se complexité. Les carignans de La Rochelle sont réunis avec des cinsaults pour donner un vin aromatique à la couleur rose pâle. Des notes de fruits rouges et des touches d’agrumes sont mêlées au bouquet légèrement boisé. Le rouge est peut-être la perle des vins. Le Cabernet Sauvignon est mis en évidence pour ses arômes d’herbes fraîches et d’épices chaudes, dans une bouche riche, équilibrée et complexe. Avec une grande attention pour toutes les procédures menées au Domaine du Roc des Anges, Antoinene crée des vins qui racontent des histoires uniques : des histoires de passion, de patience et d’amour pour les vignes. Les vins produits ici sont uniques et capturant la mélodie des terroirs environnants. Ce n'est que l’un des nombreux domaines de Languedoc qui produisent des vins exceptionnels, le Domaine Le Roc des Anges promet à ses clients des vins uniques et spéciaux.

Top des meilleurs vins du Domaine Le Roc des Anges

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Le Roc des Anges à Languedoc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Le Roc des Anges. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Le Roc des Anges avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Le Roc des Anges

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Le Roc des Anges

Les vins rouge du Domaine Le Roc des Anges s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de brochettes de crevettes marinées à l'ail, linguine à la toscane ou tanjia.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Le Roc des Anges

Au nez le vin rouge du Domaine Le Roc des Anges révèle souvent des types d'arômes de terre, cerise noire ou cuir et parfois aussi des arômes de caramel, fermenté (levuré) ou fumée. En bouche le vin rouge du Domaine Le Roc des Anges est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Le Roc des Anges

  • 1955avec une note moyenne de 4.70/5
  • 1969avec une note moyenne de 4.60/5
  • 1970avec une note moyenne de 4.50/5
  • 1986avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2003avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2021avec une note moyenne de 4.10/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Le Roc des Anges

  • Carignan
  • Grenache
  • Shiraz/Syrah
  • Mourvedre
  • Macabeo
  • Grenache Gris

À la découverte de la région viticole de Languedoc

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins blancs du Domaine Le Roc des Anges

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Le Roc des Anges

Les vins blanc du Domaine Le Roc des Anges s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de pâtes sauce puttanesca, quiche aux poireaux et au saumon frais de flo ou quiche poireaux, chèvre lardons.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Le Roc des Anges

Au nez le vin blanc du Domaine Le Roc des Anges révèle souvent des types d'arômes de minéral, melon ou orange et parfois aussi des arômes de chèvrefeuille, fumée ou melon d'eau. En bouche le vin blanc du Domaine Le Roc des Anges est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Le Roc des Anges

  • 2019avec une note moyenne de 4.17/5
  • 2010avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2021avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2020avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.98/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.89/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Le Roc des Anges

  • Macabeo
  • Grenache Gris
  • Grenache Blanc
  • Muscat Blanc

Découvrez le cépage: Grenache

Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Les grands vins rosés du Domaine Le Roc des Anges

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Le Roc des Anges

Les vins rosé du Domaine Le Roc des Anges s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de pasta alla norma, quiche aux champignons, lardons, gruyère ou verrine betterave rouge et saint moret.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Le Roc des Anges

Au nez le vin rosé du Domaine Le Roc des Anges révèle souvent des types d'arômes de fraises, citron ou minéral & terre et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou fruits rouges. En bouche le vin rosé du Domaine Le Roc des Anges est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Le Roc des Anges

  • 2019avec une note moyenne de 4.25/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.04/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.50/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Le Roc des Anges

  • Carignan
  • Garnacha
  • Mourvedre
  • Grenache Blanc
  • Grenache Gris

Le mot du vin: Liqueur de tirage (champagne)

Après l'assemblage, le vin est mis en bouteille accompagné d'une liqueur de tirage (un mélange de sucre et de vin) et d'un levain (levures sélectionnées). Ces dernières vont s'attaquer au sucre et provoquer la création de gaz carbonique. La prise de mousse, qui dure environ deux mois, est prolongée par un élevage (15 mois minimum au total). La bouteille est capsulée (certaines cuvées rares sont bouchées avec une agrafe et un bouchon de liège).

Les grands vins doux naturels du Domaine Le Roc des Anges

Accords mets et vins avec un vin doux naturel du Domaine Le Roc des Anges

Les vins doux naturel du Domaine Le Roc des Anges s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf ou fromage fort comme par exemple des recettes de queue de boeuf confite au vin rouge ou roulés de porc à la provençale.

Analyse organoleptique des vins doux naturel du Domaine Le Roc des Anges

Au nez le vin doux naturel du Domaine Le Roc des Anges révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), boisé.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux naturel du Domaine Le Roc des Anges

  • 1996avec une note moyenne de 4.10/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux naturel du Domaine Le Roc des Anges

  • Grenache

Découvrez le cépage: Grenache

Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Le Roc des Anges

Une route des vins de prévue dans la région de Languedoc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Le Roc des Anges.

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Actualités du Domaine Le Roc des Anges et des vins de la région

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Le mot du vin: Liqueur de tirage (champagne)

Après l'assemblage, le vin est mis en bouteille accompagné d'une liqueur de tirage (un mélange de sucre et de vin) et d'un levain (levures sélectionnées). Ces dernières vont s'attaquer au sucre et provoquer la création de gaz carbonique. La prise de mousse, qui dure environ deux mois, est prolongée par un élevage (15 mois minimum au total). La bouteille est capsulée (certaines cuvées rares sont bouchées avec une agrafe et un bouchon de liège).

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