Domaine Mas du NoviÔ de Novi

Vin rouge de Grès de Montpellier en Languedoc-Roussillon en France

3.8

(Moyenne des avis tous millésimes confondus et provenant de plusieurs sources d'avis consommateurs)

Les dégustateurs appréciés généralement ce vin.

Le Ô de Novi du Domaine Mas du Novi est un vin rouge de la région de Grès de Montpellier en Languedoc-Roussillon.
Ce vin est un assemblage de 2 cépages qui sont le Syrah et le Grenache noir.
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, du veau ou des pâtes.

Structure gustative du Ô de Novi du Domaine Mas du Novi

Léger		Puissant
Souple		Tannique
Sec		Moelleux
Doux		Acide

En bouche le Ô de Novi de Domaine Mas du Novi de la région du Languedoc-Roussillon est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Arômes du vin et analyse olphactive

Épices

Minéral & naturel

Boisé

Au nez le Ô de Novi du Domaine Mas du Novi de la région du Languedoc-Roussillon révèle souvent des types d'arômes de fruit noir, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits noirs.

Accords mets et vins avec du Ô de Novi

Les accords qui marchent parfaitement avec le Ô de Novi

Les accords mets et vins originaux avec le Ô de Novi

Le Ô de Novi du Domaine Mas du Novi s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou pâtes comme par exemple des recettes de courge spaghetti façon bolognaise, tournedos rossini sauce porto ou lasagnes au poulet.

Détails et informations techniques sur le Ô de Novi du Domaine Mas du Novi

Domaine

Domaine Mas du Novi

Vigneron

Thierry THOMAS

Cépages

Syrah , Grenache noir

Région/Appellation

Grès de Montpellier

Grande région viticole

Languedoc-Roussillon

Pays

France

Style de vin

Rouge

Alcool

14.5°

Allergènes

Contient des sulfites

Découvrez le cépage: Syrah

Nul ne saurait s’accorder à dire d’où provient la syrah, ce cépage noir que l’on retrouve aujourd’hui dans la Vallée du vallée du Rhône, en Provence, dans le Languedoc-Roussillon et dans le Sud-Ouest de la France. Plusieurs légendes parlent de son éventuelle origine en Sicile, en Perse ou en Syrie. Des tests ont finalement révélés qu’elle serait trouvant ses premières origines ens Côtes du vallée du Rhône septentrionales.La syrah est un cépage fragile, qui craint la sècheresse, et qui est sensible aux maladies. Ses longs rameux sont peu résistants au mistral, c’est pourquoi ils sont souvent attachés ou coupés courts. Elle a besoin de sols riches en oligo-éléments pour se nourrir. Dans ces conditions, elle produit des grappes d’une belle couleur noire bleutée aux baies moyennes, au jus sucré et épicé. Ses vins rouges sont de couleur soutenue, avec complexité aromatique fruitée, épicée et florale et des tannins qui structurent l’ensemble. Peu marqués par l’acidité, ils sont plutôt charpentés et possèdent un degré d’alcool élevé. La syrah fait également des vins rosés sur le fruit, agréables et d’une belle finesse.Vinifiée seule, la syrah est le cépage rouge unique de l’AOC Cornas et est majoritaire en AOC Côte-Rôtie et Hermitage. Elle aussi est recommandée dans les appellations Côtes-du-vallée du Rhône, Saint-Joseph et Châteauneuf-du-Pape. Enfin, les AOC Palette, les Baux-de-Provence, Corbières, Côtes-du-Roussillon, Fronton… en produisent également. Aujourd'hui, la syrah est un cépage en constante augmentation de surface à travers le monde. Elle se développe en Italie, en Australie, en Afrique du Sud, en Argentine, au Mexique...