Domaine Fernando de CastillaClassic Old Medium Amontillado
Vin doux naturel
En bouche ce vin doux naturel est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité.
Ce vin s'accorde généralement bien avec des apéritif et snacks, du fromage fort ou de la viande mijotée.
Structure gustative du Classic Old Medium Amontillado du Domaine Fernando de Castilla
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Classic Old Medium Amontillado de Domaine Fernando de Castilla de la région d'Andalousie est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Classic Old Medium Amontillado du Domaine Fernando de Castilla de la région d'Andalousie révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou fruits (d'arbre fruitier).
Accords mets et vins avec du Classic Old Medium Amontillado
Les accords qui marchent parfaitement avec le Classic Old Medium Amontillado
Les accords mets et vins originaux avec le Classic Old Medium Amontillado
Le Classic Old Medium Amontillado du Domaine Fernando de Castilla s'accorde généralement assez bien avec des plats de dessert sucré, fromage fort ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de cheese cake (gâteau au fromage blanc) inratable, gratin de ravioles aux 3 fromages ou churros de pommes de terre au four.
Détails et informations techniques sur le Classic Old Medium Amontillado du Domaine Fernando de Castilla
Découvrez le cépage: Cabernet franc
Rouges souples et parfumés, aux tanins fins et à la fraîcheur élancée, sur des arômes de framboise, violette, poivron vert, mine de crayon et épices douces. Star de la Loire en mono-cépage (Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny) et de la rive droite bordelaise en assemblage (Cheval Blanc à 60%). Aussi en rosés d'Anjou demi-secs. Cépage bordelais historique, parent du cabernet-sauvignon, du merlot et du carmenère.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Classic Old Medium Amontillado du Domaine Fernando de Castilla sont 2008, 0
Informations sur le Domaine Fernando de Castilla
Le Domaine Fernando de Castilla fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 22 vins à la vente dans la région d'Amontillado Sherry à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole d'Amontillado Sherry
Style Jerez à double vieillissement (Palomino, voile de flor puis oxydatif) : Palomino signature exclusif en blanc fortifié sec roi — profil signature à la robe topaze pâle à ambré, bouquet subtil et éthéré aux arômes de noisette, herbes aromatiques, plantes et tabac noir, bouche légère, lisse, acidité équilibrée, finale sèche aux notes de noix et bois. Fusion fraîcheur saline du fino et umami oxydatif intense. Jerez plus corsé que Sanlúcar. Catégories VOS/VORS (20-30 ans), jusqu'à 22°.
La région viticole d'Andalousie
Sud espagnol sec et solaire, berceau mondial des vins fortifiés et oxydatifs. Sherry de Jerez en signature : Palomino Fino sous voile de flor donne le Fino vif et salin aux notes signature d'amande, levure, pomme verte et iode tranchant ; Manzanilla plus marin (Sanlúcar) ; Oloroso non voilé en oxydation grandiose (noix, caramel, tabac). Pedro Ximénez de Montilla-Moriles : doux noir intense (figue, raisin sec, café, mélasse). Aussi Málaga muscaté.
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