Domaine Roberto e Andrea FerrariCastanar Merlot
Vin rouge
Ce vin est un assemblage de 2 cépages qui sont le Cabernet-Sauvignon et le Merlot.
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, du veau ou de l'agneau.
Structure gustative du Castanar Merlot du Domaine Roberto e Andrea Ferrari
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Castanar Merlot de Domaine Roberto e Andrea Ferrari de la région de Ticino est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Accords mets et vins avec du Castanar Merlot
Les accords qui marchent parfaitement avec le Castanar Merlot
Les accords mets et vins originaux avec le Castanar Merlot
Le Castanar Merlot du Domaine Roberto e Andrea Ferrari s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de picadillo, boulettes de viande à la catalane ou paupiettes de veau paysannes et leur risotto.
Détails et informations techniques sur le Castanar Merlot du Domaine Roberto e Andrea Ferrari
Découvrez le cépage: Cabernet-Sauvignon
Le Cabernet-Sauvignon noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Cabernet-Sauvignon noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, vallée de la Loire, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Armagnac, vallée du Rhône, Provence & Corse, Savoie & Bugey, Beaujolais .
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Castanar Merlot du Domaine Roberto e Andrea Ferrari sont 2016, 2013, 2015, 2011 et 0.
Informations sur le Domaine Roberto e Andrea Ferrari
Le Domaine Roberto e Andrea Ferrari fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 17 vins à la vente dans la région de Ticino à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Ticino
Le Tessin est une région viticole relativement petite dans le sud alpin de la Suisse, réputée pour son Merlot, et située le Long de sa frontière avec l'Italie. Les frontières de la région viticole suivent celles du canton du Tessin, une enclave essentiellement italophone dans ce pays multilingue enclavé (le canton est appelé "Tessin" par les Francophones et les germanophones). Les vignobles de la région couvrent un peu plus de 1 100 hectares (2 700 acres) et sont centrés autour des rivières et des grands lacs alpins du canton. Ces derniers constituent une attraction touristique majeure - tout comme le lac de Côme, situé à 5 km de l'extrémité sud du Tessin - et ils partagent tous l'eau avec l'Italie.
Le mot du vin: Remontage
Au cours de la vinification, il se forme un "chapeau" en haut des cuves avec les parties solides (peau, pulpe, pépins, etc.), qui contiennent tanins et éléments colorants. Le remontage consiste, avec l'aide d'une pompe, à vider la cuve par le bas pour reverser le jus en haut, afin de remélanger chapeau et jus et de favoriser l'échange, l'extraction. Cette technique ancienne permet un meilleur échange entre les parties solides et le liquide.
