Le Sovex GrandsChateaux de Bordeaux Moelleux à Bordeaux

Sovex GrandsChateaux
Le domaine propose 7 vins différents
3.1
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.1
Ce domaine fait partie du groupe Sovex Grands Chateaux
Il est classé au top 57 des domaines de Bordeaux
Il se situe en Bordeaux Moelleux dans la région de Bordeaux

Le Sovex GrandsChateaux fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 7 vins à la vente dans la région de Bordeaux Moelleux à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Sovex GrandsChateaux

À la recherche des meilleurs vins du Sovex GrandsChateaux à Bordeaux Moelleux parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Sovex GrandsChateaux. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Sovex GrandsChateaux avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Sovex GrandsChateaux

Accords mets et vins avec un vin rouge du Sovex GrandsChateaux

Les vins rouge du Sovex GrandsChateaux s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de pasticcio (grèce), chapon farci aux morilles ou magret de canard sauce foie gras.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Sovex GrandsChateaux

  • 2011avec une note moyenne de 3.10/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Sovex GrandsChateaux

  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Cabernet Franc

À la découverte de la région viticole de Bordeaux Moelleux

Vin de légende, les grands vins blancs Moelleux sucrés ou Liquoreux du Bordelais sont connus dans le monde entier. C’est dans cette catégorie que l’on trouve le fameux Sauternes et le célèbre Château d’Yquem considéré comme un des meilleurs vins blancs du monde. Pourquoi une telle renommée ? Elle est en partie due au développement d’un champignon microscopique, le Botrytis cinerea, qui provoque, lorsque les conditions sont favorables, la fameuse pourriture noble. Mais dans cette région, il ne suffit pas que les raisins soient arrivés à maturité pour être vendangés.

La Surmaturation et le développement du botrytis cinerea sont recherchés. Cette moisissure Attaque à la fois l’intérieur et la peau du raisin qui se ride et prend alors une couleur brun-violet. Il se produit alors une concentration des sucres, une évaporation de l’eau, ainsi que de nombreuses modifications qui vont transformer le jus de raisin en une véritable « liqueur » dont la richesse peut repasser 400 g de sucre par litre. Toutefois, le Sauternais n’a pas le monopole du botrytis cinerea qui se rencontre également dans les régions : Dordogne, Val de Loire, les vins moelleux d'Alsace, etc.

Pour se développer dans de bonnes conditions, une belle arrière saison ne suffit pas, il faut une alternance de chaleur et d’humidité ce qui n’est pas le cas chaque année. La pourriture noble n’apparaît pas en même temps sur toutes les grappes et, sur une même seul grappe, tous les grains ne sont pas atteints en même temps. Très souvent, les vendanges s’effectuent par tris successifs. Il n’est pas rare de passer 4 / 5 fois sur le même pied de vigne, dans certains grands châteaux, dix passages et plus sont parfois nécessaires.

Les grands vins doux du Sovex GrandsChateaux

Accords mets et vins avec un vin doux du Sovex GrandsChateaux

Les vins doux du Sovex GrandsChateaux s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de tarte à la tomate sans tomate..., merlu koskera (pays basque) ou quiche sans pâte courgette-bleu.

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Sovex GrandsChateaux

  • Sauvignon Blanc
  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Cabernet Franc

Découvrez le cépage: Sauvignon blanc

D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.

Les grands vins effervescents du Sovex GrandsChateaux

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Sovex GrandsChateaux

Les vins effervescent du Sovex GrandsChateaux s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de pilon de poulet au lard, choucroute de la mer au vin blanc ou quiche végan poireaux tofu béchamel.

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Sovex GrandsChateaux

  • Chardonnay

Le mot du vin: Long

Vin persistant en bouche. Cette persistance en bouche d'un vin est mesurée en caudalies.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Sovex GrandsChateaux

Une route des vins de prévue dans la région de Bordeaux Moelleux ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Sovex GrandsChateaux.

Découvrez le cépage: Chardonnay

Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .