Le Domaine Ten Spoon fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 27 vins à la vente dans la région du Montana à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine Ten Spoon s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de tajine de boeuf aux pruneaux et amandes, conserves de cassoulet ou chou fleur curry coco au cookeo.
Le Montana est l'un des États les plus septentrionaux des États-Unis, bordé au sud et à l'ouest par l'Idaho et au nord par le Canada. La distillation et la brasserie sont ici des secteurs de boissons plus importants que la production de vin.
Comme l'indique le nom de l'État (montana signifie "montagne" en espagnol), les paysages sont caractérisés par des chaînes de montagnes, autour desquelles s'articulent deux des principales industries de l'État (exploitation forestière et minière). Les cépages traditionnels qui semblent donner les meilleurs résultats dans le Terroir montagneux du Montana sont le Pinot noir, le pinot gris, le Chardonnay et le Gewurztraminer.
Cela tombe bien, car ce sont les cépages les plus cultivés dans les vignobles les plus septentrionaux de France, avec lesquels le Montana partage sa position latitudinale de 42-49°N.
L'État s'étend sur 215 500 km² (83 500 miles carrés) à travers plusieurs chaînes de montagnes, dont la plus remarquable est celle des Rocheuses. La prédominance des collines et des pentes créées par ces chaînes peut sembler idéale pour une viticulture de qualité (nombre des vins les plus célèbres du monde sont produits sur des sites à flanc de colline), mais le ClimatFrais et souvent imprévisible ne favorise pas largement la viticulture.
En raison des limitations climatiques des régions viticoles du Montana, les quelques établissements vinicoles de l'État se tournent vers des fruits tels que les myrtilles, les cerises et les pommes pour produire des vins.
Un nombre croissant de producteurs de vin importent également des raisins de l'Oregon et de l'État de Washington, où le terroir est plus propice à la viticulture haut de gamme.
Bien sûr, il existe des vins issus de raisins du Montana, cultivés dans des zones où les mésoclimats créés par la topographie ont créé de petites poches de vignoble potentiel, dont certaines ont maintenant été découvertes et exploitées. Tout comme les premiers vignerons d'Europe ont cherché des sites de vignobles appropriés dans et autour des collines et des vallées, l'avenir viticole du Montana repose sur la découverte et l'optimisation de ces sites.
À l'heure actuelle, il n'existe pas de zones viticoles américaines (AVA) officielles dans le Montana, et l'industrie viticole de l'État est si récente qu'il n'existe pas d'organisation officielle pour promouvoir ses vins, comme c'est le cas dans de nombreux autres États américains jeunes sur le plan viticole.
Les vins doux du Domaine Ten Spoon s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Au nez le vin doux du Domaine Ten Spoon révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits rouges.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
Les vins blanc du Domaine Ten Spoon s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de pavés de saumon à la crème, crevettes et courgettes au curry et lait de coco ou butternut au comté et à la quenelle.
Vin délimité de qualité supérieure. Niveau d'appellation (aujourd'hui, à peine 1 % de la production française) qui constitue l'étape ultime avant l'accession à l'AOC.
Une route des vins de prévue dans la région du Montana ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Ten Spoon.
Le malbec, cépage rouge à fort rendement donne des vins tanniques et colorés. Il est produit dans différentes régions viticoles et change de nom selon son encépagement. Appelé Auxerrois à Cahors, Malbec à Bordeaux, il est également connu sous le nom de Côt.Le cépage malbec couvre en France 6.000 hectares (en régression depuis les années 1950). Le malbec connait également un grand succès en Argentine. Le pays est d'ailleurs devenu le premier producteur mondial de malbec et propose des vins à grand potentiel.
