Domaine CVA CanicattiSciuscia Nero d'Avola Vendemmia Tardiva
Vin doux
Ce vin s'accorde généralement bien avec un plat végétarien, du boeuf ou de l'agneau.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Sciuscia Nero d'Avola Vendemmia Tardiva du Domaine CVA Canicatti de la région de Sicile révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges.
Accords mets et vins avec du Sciuscia Nero d'Avola Vendemmia Tardiva
Les accords qui marchent parfaitement avec le Sciuscia Nero d'Avola Vendemmia Tardiva
Les accords mets et vins originaux avec le Sciuscia Nero d'Avola Vendemmia Tardiva
Le Sciuscia Nero d'Avola Vendemmia Tardiva du Domaine CVA Canicatti s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de ragoût de chevreuil au vin rouge, gigot d'agneau à la farce d'herbes ou mérou des isles.
Détails et informations techniques sur le Sciuscia Nero d'Avola Vendemmia Tardiva du Domaine CVA Canicatti
Découvrez le cépage: Nero d'Avola
Très certainement d'origine italienne plus précisément de Sicile où il est très connu. A noter qu'un certain nombre de cépages italiens portent le synonyme ou le nom de "calabrese" suivi ou pas d'une épithète avec lesquels on prendra soin de ne pas les confondre. Connu également aux Etats unis, en Italie, en Bulgarie, à Malte, en France il est quasiment absent du vignoble, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de cuve liste A1. <<< photographie prise à l' ENTAV.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Sciuscia Nero d'Avola Vendemmia Tardiva du Domaine CVA Canicatti sont 2012, 2014, 0
Informations sur le Domaine CVA Canicatti
Le Domaine CVA Canicatti fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 37 vins à la vente dans la région de Sicile à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Sicile
La Sicile est la région la plus méridionale de l'Italie, et la plus grande île de la mer Méditerranée. Depuis plus de 2500 ans, la Sicile (Sicilia en italien) est un centre important de la viticulture méditerranéenne, bien que la réputation et le style de ses vins aient considérablement changé au fil du temps. L'île était autrefois surtout connue pour ses muscats Doux (voir Pantelleria), puis pour son Marsala fortifié. Aujourd'hui, bon nombre de ses vins les plus connus sont des vins de table Secs produits sous l'appellation régionale IGT terre Siciliane, ou la Sicilia DOC (voir ci-dessous).
Le mot du vin: Presses
Jus qui résulte du pressurage des raisins après fermentation. À la fin de la macération, on écoule les cuves, le premier jus obtenu s'appelle le vin de goutte et le marc restant au fond de la cuve est alors pressé pour donner le vin de presse. On dit plus rapidement "les presses". Leur qualité varie suivant le millésime et la macération. Une extraction trop vigoureuse libère les tanins de pépins et le vin de presse peut alors se révéler très astringent. Souvent le vigneron l'élève à part, décidant plus tard s'il doit ou non, totalement ou partiellement, l'incorporer au grand vin.
