Découvrez le top 100 des meilleurs vins rouges de la région d'Irancy de Chablis ainsi que les meilleurs vignerons de la région. Explorez les cépages des vins rouges qui ont la cote d'Irancy et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
AOC communale du Grand-Auxerrois (Yonne, AOC 1998, première rouge de l'Yonne) : Pinot Noir signature en rouge roi (≥90 %) complété par César autochtone (max 10 %, apporté par légions romaines) — robe pourpre profonde aux reflets grenat, bouquet signature très fruité de cassis, griotte, framboise et mûre, touches florales et anisées-poivrées, acidité ciselée garde 3-10 ans. Marnes kimméridgiennes et calcaires jurassiques signatures (jumeaux Chablis), 130-250 m altitude.
Rouges élégants, à la robe légère et aux tanins soyeux, aux arômes de fraise, cerise, framboise puis sous-bois, champignon et épices au vieillissement. Acidité fraîche, finale délicate. Star de la Côte d'Or (Romanée-Conti, Chambertin, Volnay), pilier de la Champagne (Blanc de Noirs) et signature de l'Oregon, du Central Otago et de la Sonoma Coast. Cépage bourguignon précoce, l'un des plus grands au monde.
Les vins rouges de la région d'Irancy s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou volaille comme par exemple des recettes de lotte aux tagliatelles de légumes, rouelle de porc à l'ancienne ou épinards et oeufs durs à la béchamel.
Au nez de la région d'Irancy révèle souvent des types d'arômes de terre, fruits rouges ou framboise et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré). En bouche de la région d'Irancy est un vin avec une belle fraicheur.
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Domaine Alain MathiasChablis Premier Cru Vau de Vey Blanc 2023 Médaille : OrRégion : BourgognePrix : 35 € Potentiel de garde : Au-delà de 10 ansCommentaire des lecteurs : Nez puissant mais subtil, belle matière en bouche. Très élégant, parfaitement équilibré. Grande longueur. Accords avec des poissons nobles. C ...
