La région viticole du Puligny-Montrachet se situe dans la région du Côte de Beaune en Bourgogne en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Coche-Dury et le Domaine Nudant y produisent principalement des vins blanc, rouge et autre. Les cépages les plus plantés dans la région du Puligny-Montrachet sont les Chardonnay et Pinot noir, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Puligny-Montrachet révèle souvent des types d'arômes d'agrume, zeste de lime ou lychee et parfois aussi des arômes d'orange, noix de coco ou craie.
En bouche du Puligny-Montrachet est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 253 domaines et châteaux dans la région du Puligny-Montrachet, produisant 335 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Puligny-Montrachet s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Les vins de la région de Puligny-Montrachet s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de nouilles chinoises soja et poulet (au wok), saumon au four à la tomate ou gratin de fruits de mer simplissime.
Au nez de la région de Puligny-Montrachet révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fermenté (levuré) ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou évolution (vieillissement). En bouche de la région de Puligny-Montrachet est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Emmenée par Guillaume d’Angerville (Marquis d’Angerville) et Véronique Sanders (Haut-Bailly), l’Académie internationale du vin a lancé à l’ONU un appel solennel aux chefs d’État. Le prestigieux cénacle dénonce « la dénormalisation du vin », autrement dit « l’annihilation d’un héritage, la négation des bienfaits du vin, le choix de la prohibition contre l’ ...
La nouvelle est sortie le 7 octobre dernier : Artémis Domaines a réorganisé Bouchard Père & Fils pour scinder le domaine en deux, et en rassembler les plus beaux crus sous le nom Domaine des Cabottes. Pourquoi cette réorganisation ? L’objectif d’Artémis est de mettre davantage en valeur le patrimoine viticole exceptionnel de cette ancienne maison beaunoise, et « d’apporter plus de cohérence dans l’offre de ces vins d’exception aux amateurs » précise Frédéric Engerer, Directeur Géné ...
Loin de s’alléger, la masse de formalités imposées aux vignerons ne cesse de grossir. Reportage en Bourgogne où les viticulteurs comme leurs représentants dénoncent une situation hors de contrôle. C e n’est plus un secret, le moral des vignerons est en berne. Si les rendements aléatoires, la mévente ou les difficultés de recrutement sont des causes bien identifiées, un autre facteur est de plus en plus pointé du doigt : la surcharge administrative. En Bourgogne, la CAVB (confédératio ...
