La Clairette de Die est une appellation pour les vins blancs mousseux des environs de la ville de Die. Celle-ci se situe dans les bas contreforts alpins de la région du Rhône oriental en France. Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle (comme en Champagne) entièrement à partir de Clairette. Il est généralement commercialisé sous forme de Brut.
En revanche, la Clairette de Die Tradition (alias Méthode Dioise Ancestrale) n'est pas fabriquée selon la méthode traditionnelle. Le vin partiellement fermenté est plutôt mis en bouteille après un à deux mois pour terminer la Fermentation en bouteille. Les vins n'atteignent que 7 à 9 % et sont assez Doux et fruités. Il y a souvent une confusion entre ces deux styles, tant de la part des consommateurs que des professionnels du vin.
De plus, la Clairette de Die Tradition ne peut contenir que 25 % maximum du Cépage dans sa dénomination. La majorité du vin doit être du Muscat Blanc à Petits Grains. Le Crémant de Die est également fabriqué dans la même zone, selon la méthode traditionnelle (et non l'ancestrale). Il doit contenir au moins 55 % de Clairette.
Le pinot blanc est un cépage trouvant ses premières origines en Bourgogne, muté du pinot gris. Aujourd’hui, il est installé en Alsace où il porte le nom de klevner quand il est assemblé à l’auxerrois. Cépage courant, il entre dans l’encépagement de nombreuses appellations d’Alsace.Le climat continental qui se traduit par des hivers froids et des étés chauds convient particulièrement au pinot blanc. Il est résistant au gel l’hiver et l’été, les racines puisent dans le sol chaud les minéraux dont elle a besoin. Ses grappes sont composées de petites baies à la peau épaisse et à la pulpe fondante qui produisent des vins fruités, épicés, équilibrés entre l’acidité et l’alcool.Le pinot blanc est aussi utilisé pour les crémants et les mousseux. Très exploité en Italie où il représente presque 7.000 hectares, le pinot blanc est aussi présent en Allemagne, en Autriche, au Canada et en Afrique du Sud.
Dans un rapport international rendu public le 13 janvier, l’Organisation mondiale de la Santé appelle une nouvelle fois ses Etats membres à relever fortement les taxes sur les boissons alcoolisées, qu’elle décrit comme « l’un des instruments les plus efficaces dont nous disposons pour promouvoir la santé et prévenir les maladies ». L e rapport, publié parallèlement à une étude plaidant pour une fiscalité accrue sur les boissons sucrées, affirme que « les boissons alc ...
Qui ne râle pas dans le vignoble sur les coups de rabot de l’ANSES sur les cuivres ‘ Pour passer à l’action et aux solutions, la CNAOC-Maison des Vignerons se prépare à se porter partie civile dans les recours administratifs des firmes défendant les usages viticoles qui ont été remis en cause pas l’ANSES. M Même en ce 22 janvier, le vignoble ne sait plus à quel saint se vouer pour mettre un terme aux inquiétudes pesant sur l’usage du cuivre dans sa lutte antimildiou ...
Des 44 membres de la Fédération des vignerons indépendants du Lot-et-Garonne, dont il est le président, Christophe Avi est le seul à exporter aux États-Unis. Il y a même doublé ses ventes aux USA. Alors, forcément, le récoltant de Laplume est un peu stressé après les annonces… Des 44 membres de la Fédération des vignerons indépendants du Lot-et-Garonne, dont il est le président, C ...
