La région viticole du Marcillac se situe dans la région du Haut-Pays dans le Sud-Ouest en France. Les caves et vignobles comme le Domaine du Cros et le Domaine du Cros y produisent principalement des vins rouge, rosé et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Marcillac sont les Fer-servadou, Cabernet-Sauvignon et Chardonnay, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Marcillac révèle souvent des types d'arômes de cerise, groseille ou fruits sechés et parfois aussi des arômes de fer, myrtille ou minéral.
En bouche du Marcillac est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 13 domaines et châteaux dans la région du Marcillac, produisant 50 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Marcillac s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou nourriture épicée.
Le malbec, cépage rouge à fort rendement donne des vins tanniques et colorés. Il est produit dans différentes régions viticoles et change de nom selon son encépagement. Appelé Auxerrois à Cahors, Malbec à Bordeaux, il est également connu sous le nom de Côt.Le cépage malbec couvre en France 6.000 hectares (en régression depuis les années 1950). Le malbec connait également un grand succès en Argentine. Le pays est d'ailleurs devenu le premier producteur mondial de malbec et propose des vins à grand potentiel.
Les vins de la région de Marcillac s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de tournedos rossini sauce porto, epaule d'agneau en croûte ou tajine tunisien.
Le choix de l’IGP Sommaire Le choix de l’IGP Ce raisin au teint rose à maturité est issu du croisement entre le bronner, une variété de blanc allemande, et le cabernet sauvignon, raisin rouge traditionnel du bordelais. Il est connu pour sa résilience au mildiou et à l’oïdium, deux maladies fongiques de la vigne dont la récurrence est accrue par le changement climatique, ce qui permet de réduire le recours aux traiteme ...
Vendredi 20 décembre, les élus du conseil municipal de Val-de-Livenne ont émis un avis favorable à l’implantation de cuves d’alcool sur le site des Distilleries viticoles du Blayais (DVB). « Dans le cadre de son évolution, DVB veut implanter des cuves supplémentaires, et ce dans la continuité des cuves existantes », explique le maire Philippe Labrieux. Deux cuves de 5 000 hectolitres, deux cuves de 3&nbs ...
Les vins à goûter autour de Toulouse et Montauban Sommaire Les vins à goûter autour de Toulouse et Montauban Les vins à goûter au sud de Périgueux Les vins à goûter autour d’Aurillac Les vins à goûter autour de Bayonne Les vins à goûter autour d’Auch Les appellations du Sud-Ouest de la France engendrent des vins aux identités très fortes, liées aux caractéristiques de leur ...
