La région viticole d'Ardèche se situe dans la région du Méditerranée en Vin de Pays en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Le Liby et le Domaine Vignerons Ardéchois y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région d'Ardèche sont les Viognier, Merlot et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez d'Ardèche révèle souvent des types d'arômes de crème, mangue ou cerise rouge et parfois aussi des arômes de chêne, cassis ou fraises.
En bouche d'Ardèche est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 108 domaines et châteaux dans la région d'Ardèche, produisant 577 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins d'Ardèche s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, gibier ou fruits de mer.
Très vraisemblablement d'origine grecque, ce cépage, cultivé depuis la plus haute antiquité, est connu dans le monde entier. En France, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
Les vins blancs de la région d'Ardèche s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de crumble de saumon, paella pour les nuls (simple et délicieuse) ou quiche aux dés de jambon de nanie.
Au nez de la région d'Ardèche révèle souvent des types d'arômes de pêche, fruits (d'arbre fruitier) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fruits sechés. En bouche de la région d'Ardèche est un vin puissant.
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