La région viticole d'Oltrepò Pavese se situe dans la région en Lombardie en Italie. En bouche d'Oltrepò Pavese est un vin puissant. Nous dénombrons actuellement 252 domaines et châteaux dans la région d'Oltrepò Pavese, produisant 788 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins d'Oltrepò Pavese s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, fruits de mer ou fromage fort.
Le Riesling blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Alsace). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Riesling blanc dans plusieurs vignobles: Alsace, vallée de la Loire, Languedoc & Roussillon, Lorraine, Provence & Corse, vallée du Rhône, Savoie & Bugey, Beaujolais, Sud-ouest .
Les vins effervescents de la région d'Oltrepò Pavese s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de boulettes de boeuf du sud, biryani d'agneau ou ragoût de porc aux lardons et à la crème.
Au nez de la région d'Oltrepò Pavese révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), fruits rouges ou agrumes et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), boisé.
