L'arôme de fumée dans le vin des Marches
Découvrez les vins des Marches révélant l'arôme de fumée lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Star italienne du Verdicchio : blancs de garde d'exception, droits et minéraux aux notes signature d'amande verte, citron, pomme verte, herbes sèches et finale légèrement amère. Deux DOCG : Castelli di Jesi (côtier, aérien) et Matelica (intérieur, plus concentré). Rouges méditerranéens : Montepulciano charnu en Rosso Conero près d'Ancône, Sangiovese souple. Aussi Pecorino et Passerina frais.
~16 000 ha sur la côte adriatique.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de fumée aux Marches ?
- SangioveseDans 3% des vins à l'arôme de fumée
- MerlotDans 1% des vins à l'arôme de fumée
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