L'arôme de sarriette dans le vin d'Allemagne
Découvrez les vins d'Allemagne révélant l'arôme de sarriette lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes d'Allemagne
L'Allemagne - célèbre principalement pour le Riesling de classe mondiale produit dans sa région de la Moselle - entre dans une nouvelle étape de son histoire viticole. En ce début de XXIe siècle, les viticulteurs du pays prouvent de manière convaincante qu'ils sont bons pour plus que le riesling de la Moselle. Des Spätburgunder allemands de grande qualité (Pinot Noir) émergent désormais de diverses régions, notamment du Bade, du Palatinat et même de la minuscule vallée de l'Ahr.
Surplombant une période de gloire nettement moindre - les années 1970 et 1980 - l'Allemagne a une Longue et illustre histoire de la viticulture.
Les Romains ont établi les premiers vignobles du pays le long des rives de la Moselle, près de l'actuelle ville de Trèves. Au troisième siècle de notre ère, les plantations se sont étendues à plusieurs vallées voisines, principalement celles des affluents de la Moselle. Au cours du Moyen-Âge, l'église chrétienne, en particulier les monastères cisterciens et bénédictins, a eu une grande influence sur le développement de la viticulture et la production de vin de qualité en Allemagne. Deux des plus célèbres noms du vin allemand - les vignobles du Rheingau Schloss Johannisberg et Kloster Eberbach - ont été établis en tant que monastères et produisent du vin depuis près de 900 ans.
Le plus grand Cépage d'Allemagne, le Riesling, est documenté pour la première fois dans le Rheingau en 1435, et a trouvé son chemin vers la Moselle peu après. En 1720, le Château de Johannisberg est devenu le premier grand vignoble à être planté exclusivement avec ce cépage "supérieur". Du milieu à la fin du XVIIIe siècle, les vins botrytisés se sont développés, et au XIXe siècle, les vins du Rhin se vendaient à des prix supérieurs à ceux des premiers crus de Bordeaux.
L'industrie viticole allemande a perdu son chemin en termes de qualité au cours du XXe siècle, en étendant les plantations sur des sites moins favorables et en augmentant les rendements à des niveaux où la qualité était gravement compromise.
Autres arômes dans la même catégorie
Quels sont les cépages typiques à l'arôme de sarriette en Allemagne ?
- RieslingDans 4% des vins à l'arôme de sarriette
- Pinot noirDans 1% des vins à l'arôme de sarriette
Actualités des arômes du vin
Les fabuleux accords entre le magret de canard et le vin
Le magret, une viande ferme et savoureuse Sommaire Le magret, une viande ferme et savoureuse Les accords entre le magret de canard et le vin Cuire son magret de canard comme un chef Choisir son magret de canard Comment fumer son magret de canard ? Le magret, une viande ferme et savoureuse Quelle est la saveur et la texture d’un magret de canard ? C’est une viande à la texture plutôt ferme, qui a tendance à s’amollir lorsqu’on la fait cuire. Le mag ...
"La vigne en permaculture est un projet de patience"
Suivi des insectes et des plantes > Christophe Grenier, vigneron au château Capet-Guillier, à Saint-Émilion : Nous sommes au château Capet-Guillier, en Saint-Émilion Grand cru, sur l’une des parcelles du domaine que l’on mène en permaculture. La permaculture et l’agroécologie favorisent la biodiversité de la faune et de la flore, afin de créer un écosystème favorable à l’autodéfens ...
Que boire avec ces 5 plats aphrodisiaques ?
La Saint-Valentin c’est dimanche, et ça nous a donné quelques idées de fin gourmet. On vous a concocté un menu en 5 plats, dont les ingrédients sont réputés pour leurs vertus aphrodisiaques. Associés aux meilleurs vins, comptez sur eux pour stimuler vos sens comme il se doit ! Caviar et champagne, un moment aphrodisiaque de luxe L’apéritif, c’est un point crucial dans un dîner. Si crucial que c’est peut-être le moment de faire craquer le budget (d’autant plus si vous n’êtes que deux). On di ...