Vins issues du cépage Pecorino de Falerio
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Pecorino en mono-cépage ou en assemblage de Falerio
Plus d'information sur le cépage Pecorino
Blancs structurés et aromatiques, à l'acidité ferme et à la bouche ample, sur des arômes d'agrumes, pêche jaune, herbes aromatiques (sauge, thym), amande, fleurs blanches et notes minérales salines. Belle longueur et capacité de garde. Star de Offida Pecorino DOCG dans les Marches et d'Abruzzo Pecorino DOC, locomotive du renouveau des grands blancs adriatiques modernes. Cépage italien autochtone redécouvert dans les années 1980 après une quasi-disparition.
Plus d'information sur la région des Marches
DOC des Marches (1975) sur les Colli Ascolani (Ascoli Piceno), collines apennines argilo-calcaires 150-250 m, climat tempéré méditerranéen. Assemblage signature en blanc roi à base de Trebbiano Toscano (ossature), Passerina et Pecorino autochtones (10-30 % chacun) : sec et croquant aux notes d'agrumes, pomme verte, herbes, fleurs blanches et touche minérale, acidité vive. Le Pecorino apporte complexité et longueur, la Passerina la fraîcheur florale. Désaltérants sur antipasti.
Quels sont les arômes typique du cépage Pecorino ?
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 10% des Pecorino
- AgrumesPrésent dans 9% des Pecorino
- Minéral & naturelPrésent dans 6% des Pecorino
- Fermenté (levuré)Présent dans 6% des Pecorino
- BoiséPrésent dans 6% des Pecorino
- VégétalPrésent dans 5% des Pecorino
- Évolution (vieillissement)Présent dans 3% des Pecorino
- ÉpicesPrésent dans 3% des Pecorino
- FloralPrésent dans 3% des Pecorino
- Fruits tropicauxPrésent dans 3% des Pecorino
- ChênePrésent dans 2% des Pecorino
- PoirePrésent dans 2% des Pecorino
- CerisePrésent dans 1% des Pecorino
- Fruits rougesPrésent dans 1% des Pecorino
- CrèmePrésent dans 1% des Pecorino
- PamplemoussePrésent dans 1% des Pecorino
- TropicalPrésent dans 1% des Pecorino
- AgrumePrésent dans 1% des Pecorino
- PommesPrésent dans 1% des Pecorino
- PêchePrésent dans 1% des Pecorino
Actualités du cépage Pecorino
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