Découvrez les meilleurs vins de la région de Colli Cimini au Latium ainsi que les meilleurs vignerons de la région et les domaines de Colli Cimini à visiter. Explorez les cépages qui ont la cote de Colli Cimini et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
À la recherche d'un bon vin de Colli Cimini au Latium parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Colli Cimini. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Colli Cimini avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Colli Cimini s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de tournedos de boeuf au boursin, nouilles chinoises soja et poulet (au wok) ou côte de veau au romarin.
En bouche le vin rouge de la région de Colli Cimini est un vin puissant.
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IGT du nord du Latium (Viterbe, contreforts volcaniques des monts Cimini et haute vallée du Tibre, reconnue 1995). Sols volcaniques (district Cimino-Vicano) donnant minéralité, acidité et longévité remarquables. Aleatico, Grechetto, Bellone et Trebbiano en blancs vifs aux fruits blancs et agrumes. Sangiovese, Cesanese di Affile et Montepulciano en rouges charnus aux fruits rouges, herbes et touche tannique-volcanique racée.
Aleatico et Moscato passito en doux historiques. Volcan latinien.
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Les vins blancs de la région de Colli Cimini s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de pâtes aux brocolis, quiche lorraine ou coxinha au poulet (croquettes).
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Rouges fermes et droits, à l'acidité ciselée et aux tanins anguleux, sur des arômes de cerise griotte, prune, herbes séchées, cuir, thé noir et notes balsamiques. Finale typiquement amère et savoureuse. Star de Chianti Classico DOCG, Brunello di Montalcino DOCG, Vino Nobile di Montepulciano DOCG et Morellino di Scansano. Cépage italien le plus planté, descendant du ciliegiolo × calabrese di Montenuovo.
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Les vins doux de la région de Colli Cimini s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
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Opération du travail de la vigne consistant à tailler la partie supérieure des rameaux après relevage, soit manuellement soit en utilisant une rogneuse fixée sur un tracteur enjambeur.
« Lorsque nous avons planté en 2003, nous étions presque hors la loi ! » En Ille-et-Vilaine, à quelques kilomètres de Saint-Malo, sur les hauteurs du mont Garrot, une poignée de passionnés fait revivre depuis plus de vingt ans un passé viticole breton oublié. Réunis au sein de l’association des Vignerons de Garo, ces bénévoles […]
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...« La viticulture en Île-de-France peut s’ancrer et a des choses passionnantes à raconter ! » En 2021, nous avions rencontré Pierric Petit, vigneron sur les coteaux du Montguichet, à Chelles, aux portes de Paris. Cinq ans plus tard, nous le retrouvons au cœur de ses vignes et dans son chai, où son travail a pris […]
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