À la recherche d'un bon vin de Schwaben parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Schwaben. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Schwaben avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Schwaben s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou veau comme par exemple des recettes de carbonades flamandes traditionnelles, râbles de lapin en gibelotte ou grenadin de veau au vinaigre balsamique et au miel.
Au nez le vin rouge de la région de Schwaben révèle souvent des types d'arômes de cerise, évolution (vieillissement) ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fruits noirs ou minéral & naturel.
La région viticole du Schwaben en Roumanie. Les caves et vignobles comme le Domaine Schwaben Wein y produisent principalement des vins rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Schwaben sont les Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Schwaben révèle souvent des types d'arômes de cerise, évolution (vieillissement) ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fruits noirs.
Nous dénombrons actuellement 1 domaines et châteaux dans la région du Schwaben, produisant 1 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Schwaben s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou nourriture épicée.
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Les vins blancs de la région de Schwaben s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de taboulé à l'italienne , brochette de st jacques et gambas ou quiche lorraine.
Au nez le vin blanc de la région de Schwaben révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), évolution (vieillissement) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), végétal ou boisé.
Le muscat ottonel affiche le caractère des cépages de lignée lointaine. Il est obtenu dès 1839 et continue d’être planté sur près de 2.000 ha de vignobles dans le monde. Il affiche une bonne vigueur et promet des productions satisfaisantes, de l’ordre de 6 kilos par pied.Les grappes, plutôt lâches, sont assez grandes, portant des baies au caractère bien trempé. Saveur agréablement musquée et beaucoup de jus caractérisent la pulpe, protégée par une peau moyenne. Il faut s’arrêter sur le noir bleuté de cette enveloppe qui contribue à la beauté exceptionnelle des vignobles aux heures des vendanges. La grosseur des baies ellipsoïdes plaide encore en faveur du muscat ottonel.Se faisant également connaître comme muscat ottone ou muscadet ottonel, ce cépage promet des vins à bon équilibre aromatique et liquoreux. Résine, pain grillé, miel et fleurs des champs s'expriment dans les vins issus de ce cépage. Si le feuillage, jaunissant à l’automne, fait partie de ses charmes, penser à protéger les fruits de la pourriture grise et de la coulure.
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Les vins rosés de la région de Schwaben s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, fruits de mer ou volaille comme par exemple des recettes de sauté de veau à la tomate, pageot ou boulettes de kefta à la marocaine.
Au nez le vin rosé de la région de Schwaben révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), fruits tropicaux.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
