Domaine AlvearPedro Ximénez de Sacristía
Vin doux naturel
En bouche ce vin doux naturel est un vin puissant principalement marqué par le sucre résiduel.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du fromage bleu et du dessert sucré.
Structure gustative du Pedro Ximénez de Sacristía du Domaine Alvear
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Pedro Ximénez de Sacristía de Domaine Alvear de la région d'Andalousie est un vin puissant principalement marqué par le sucre résiduel.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Pedro Ximénez de Sacristía du Domaine Alvear de la région d'Andalousie révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), fermenté (levuré) ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits sechés.
Accords mets et vins avec du Pedro Ximénez de Sacristía
Les accords qui marchent parfaitement avec le Pedro Ximénez de Sacristía
Les accords mets et vins originaux avec le Pedro Ximénez de Sacristía
Le Pedro Ximénez de Sacristía du Domaine Alvear s'accorde généralement assez bien avec des plats de dessert sucré ou fromage bleu comme par exemple des recettes de gâteau d'anniversaire ou terrine aux deux fromages (3ème rencontre).
Détails et informations techniques sur le Pedro Ximénez de Sacristía du Domaine Alvear
Découvrez le cépage: Mara
Rouges légers et fruités, à la robe rubis claire, aux tanins fondus et à la bouche souple, sur des arômes simples de fruits rouges (framboise, fraise, cerise), épices douces et notes florales. Profil désaltérant à boire jeune. Cépage autrefois cultivé dans le Sud-Ouest, aujourd'hui quasi disparu, préservé dans les collections variétales de l'INRAE pour sa valeur génétique. Cépage français rare témoin de la diversité ampélographique pré-phylloxérique du Sud-Ouest.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Pedro Ximénez de Sacristía du Domaine Alvear sont 0, 2008
Informations sur le Domaine Alvear
Le Domaine Alvear fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 65 vins à la vente dans la région de Montilla-Moriles à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Montilla-Moriles
DO d'Andalousie au sud de Cordoue, longtemps confondue avec Jerez voisin. Pedro Ximénez signature en cépage roi : récolté pleine maturité puis séché au soleil (soleo). Vins doux liquoreux signatures aux notes signature de raisin sec, figue sèche, datte, caramel, café, réglisse, chocolat noir et touche balsamique, bouche onctueuse et longue — le PX dessert le plus dense au monde. Aussi versions sèches en solera (Fino, Amontillado, Oloroso).
La région viticole d'Andalousie
Sud espagnol sec et solaire, berceau mondial des vins fortifiés et oxydatifs. Sherry de Jerez en signature : Palomino Fino sous voile de flor donne le Fino vif et salin aux notes signature d'amande, levure, pomme verte et iode tranchant ; Manzanilla plus marin (Sanlúcar) ; Oloroso non voilé en oxydation grandiose (noix, caramel, tabac). Pedro Ximénez de Montilla-Moriles : doux noir intense (figue, raisin sec, café, mélasse). Aussi Málaga muscaté.
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