Le Domaine Carter d'Okanagan Falls de British Columbia

Diversifier les profils de vins Sommaire Diversifier les profils de vins Place aux jeunes talents Le retour des cavistes Est-ce l’incertitude qui plane sur le monde du vin ? Cette peur sous-jacente de la baisse de la consommation, alors que la dernière édition des foires aux vins a enregistré de jolis succès chez certaines enseignes, comme Système U ou Carrefour ? Toujours est-il que pour mieux séduire les amateurs, la grande distribution tout comm ...

Le vin sans alcool est une tendance qui a pris de l’ampleur ces dernières années, répondant à une demande croissante pour des alternatives plus saines que l’alcool, mais plus complexes que les sodas ou les jus. Aujourd’hui, plusieurs techniques de désalcoolisation sont utilisées, chacune ayant ses avantages et ses inconvénients. Pourquoi est-ce difficile d’obtenir un bon vin désalcoolisé ? La base d’un vin désalcoolisé est un vin auquel on a retiré la molécule responsable de l’alcool, ...

Un nouveau discours puritain vis-à-vis des boissons alcoolisées Sommaire Un nouveau discours puritain vis-à-vis des boissons alcoolisées «Mon grand-père voyait le vin comme un produit civilisationnel. Dès cette époque, il avait réuni des scientifiques, des journalistes, des artistes… pour faire évoluer le discours sur le vin. Ce n’était pas encore gagné à l’époque. » Carissa ...