Domaine Casa BaloyánDon Sirak Selección Especial Cabernet Sauvignon
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou de l'agneau.
Le Don Sirak Selección Especial Cabernet Sauvignon du Domaine Casa Baloyán est dans le top 90 des vins du Mexique et dans le top 80 des vins de Valle de Guadalupe.
Structure gustative du Don Sirak Selección Especial Cabernet Sauvignon du Domaine Casa Baloyán
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Don Sirak Selección Especial Cabernet Sauvignon de Domaine Casa Baloyán de la région de North est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Don Sirak Selección Especial Cabernet Sauvignon du Domaine Casa Baloyán de la région de North révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, fruits rouges.
Accords mets et vins avec du Don Sirak Selección Especial Cabernet Sauvignon
Les accords qui marchent parfaitement avec le Don Sirak Selección Especial Cabernet Sauvignon
Les accords mets et vins originaux avec le Don Sirak Selección Especial Cabernet Sauvignon
Le Don Sirak Selección Especial Cabernet Sauvignon du Domaine Casa Baloyán s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou volaille comme par exemple des recettes de couscous sans couscoussier, boulettes d'agneau à la menthe ou quiche poulet oignons.
Détails et informations techniques sur le Don Sirak Selección Especial Cabernet Sauvignon du Domaine Casa Baloyán
Découvrez le cépage: Cabernet-Sauvignon
Le Cabernet-Sauvignon noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Cabernet-Sauvignon noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, vallée de la Loire, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Armagnac, vallée du Rhône, Provence & Corse, Savoie & Bugey, Beaujolais .
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Don Sirak Selección Especial Cabernet Sauvignon du Domaine Casa Baloyán sont 2011, 2007, 2015, 2009 et 0.
Informations sur le Domaine Casa Baloyán
Le Domaine Casa Baloyán fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 9 vins à la vente dans la région de Valle de Guadalupe à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Valle de Guadalupe
La région viticole du Valle de Guadalupe se situe dans la région du Baja California en North au Mexique. Les caves et vignobles comme le Domaine Viñas de Garza et le Domaine Baron Balche y produisent principalement des vins rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Valle de Guadalupe sont les Cabernet-Sauvignon, Nebbiolo et Merlot, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Valle de Guadalupe révèle souvent des types d'arômes de cerise, cacao ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou agrumes.
La région viticole de North
La Valle de Guadalupe est la principale région viticole de l'État de Basse-Californie, au Mexique. La Basse-Californie, à son tour, est responsable de 90 % de la production nationale de vin. Au cœur de la vallée se trouve le Village de Guadalupe, situé à 20 km au nord de la ville d'Ensenada. La vallée s'étend du nord-est au Sud-Ouest de part et d'autre de Guadalupe, depuis la côte Pacifique jusqu'à l'intérieur des terres sur environ 32 km.
Le mot du vin: Rendement
Quantité de raisins récoltée à l'hectare. En AOC, le rendement moyen est limité sur proposition du syndicat d'appellation, validé par l'Inao. L'utilisation d'un matériel végétal performant (les clones notamment) et une meilleure maîtrise des maladies de la vigne ont fait grimper les rendements. Ce n'est pas sans conséquence sur la qualité des vins (dilution) et sur l'état du marché (trop de vin). Il ne faut pas schématiser à l'excès : des rendements faibles ne sont pas synonymes de qualité, et c'est souvent en année de récolte généreuse que l'on trouve les plus grands millésimes (1982 et 1986 à Bordeaux, 1996 en Champagne, 1990 et 2005 en Bourgogne...).
