Les meilleurs vins du Mexique

Découvrez les meilleurs vins de la région du Mexique ainsi que les meilleurs vignerons de la région et les domaines du Mexique à visiter. Explorez les cépages qui ont la cote au Mexique et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.

Top des meilleurs vins du Mexique

À la recherche d'un bon vin du Mexique parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Mexique. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins du Mexique avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Mexique

Voir le top 100 des meilleurs vins rouges du Mexique

Vous voulez acheter un vin rouge du Mexique pas cher ou vendre un vin rouge du Mexique au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.

Accords mets et vins avec un vin rouge du Mexique

Les vins rouges de la région du Mexique s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de boeuf aux légumes tout fondant, douez battata aux cardons (ragoût d'agneau marocain) ou sauté de veau aux olives (corse).

Analyse organoleptique du vin rouge du Mexique

Au nez le vin rouge de la région du Mexique révèle souvent des types d'arômes de cerise, végétal ou toasté et parfois aussi des arômes de pruneaux, cannelle ou fruit foncé. En bouche le vin rouge de la région du Mexique est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans le vin rouge du Mexique

  • 2003 avec une note moyenne de 4.50/5
  • 2005 avec une note moyenne de 4.42/5
  • 2014 avec une note moyenne de 4.41/5
  • 2001 avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2002 avec une note moyenne de 4.40/5
  • 1999 avec une note moyenne de 4.40/5

Les cépages les plus utilisés dans le vin rouge du Mexique

  • Cabernet Sauvignon
  • Tempranillo
  • Nebbiolo
  • Merlot
  • Zinfandel
  • Malbec

Les meilleurs domaines viticoles et vignerons pour le vin rouge du Mexique

Une route des vins de prévue dans la région du Mexique ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge du Mexique.

À la découverte de la région viticole du Mexique

La Vigne Vitis vinifera et le concept de Vinification sont arrivés au Mexique avec les conquistadors espagnols au XVIe siècle. Avant que la production de vin de la colonie ne puisse satisfaire la demande locale, le vin était importé des vignobles espagnols, ce qui maintenait un flux sain de navires et de commerce entre l'Espagne et la Nueva Espana ("Nouvelle Espagne", comme on appelait le Mexique à l'époque). Ce commerce était si important que le roi d'Espagne, le roi Carlos II, a interdit la production commerciale de vin pour qu'il se poursuive. La production locale de vin n'était autorisée qu'à des fins cérémonielles, mais c'est cette exception légale qui a permis de maintenir une minuscule industrie vinicole mexicaine jusqu'au début du XIXe siècle, lorsque le Mexique a obtenu son indépendance de l'Espagne.

Les premiers vignobles mexicains ont été plantés autour de la ville de Parras de la Fuente, qui se traduit par "vignobles de la source", nichée dans les montagnes de la Sierra Madre Oriental. Les régions viticoles du Mexique moderne sont désormais situées dans le Climat légèrement plus Frais et modéré par l'océan du nord-ouest de la Basse-Californie, loin à l'ouest des zones viticoles d'origine. Quatre-vingt-dix pour cent du vin mexicain est maintenant produit à l'extrémité nord de la longue et Mince péninsule de Basse-Californie, dans les vallées de Guadalupe, Calafia, Santo Tomas, San Vicente et San Antonio de las Minas. On trouve également des vignobles éparpillés dans La Laguna et plus au sud à Zacateca et Aguascalientes où la culture du Raisin">raisin de table est plus courante.

En raison du climat chaud et ensoleillé, l'irrigation est nécessaire dans presque tous les endroits ; la plupart des vignobles mexicains se trouvent à une latitude similaire à celle des déserts d'Irak et du nord du Sahara. Les précipitations sont faibles, les zones les plus sèches ne recevant parfois que 200 millimètres (8 pouces) par an. Toute la région, à l'exception du coin nord-ouest de la Basse-Californie, est classée dans la catégorie des déserts arides chauds sur l'échelle de classification climatique de Koppen ; la viticulture est rendue possible par la présence de l'océan Pacifique à l'ouest et du golfe de Californie à l'est. Il n'existe pas de variétés de vinifera indigènes aux Amériques, de sorte que le vin mexicain est produit à partir des variétés "internationales" d'origine française, espagnole et italienne.

Les grands vins blancs du Mexique

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Vous voulez acheter un vin blanc du Mexique pas cher ou vendre un vin blanc du Mexique au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.

Accords mets et vins avec un vin blanc du Mexique

Les vins blancs de la région du Mexique s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de thon aux tomates au four, noix de saint-jacques crème de coco ou quiche sans pâte brocolis et bleu.

Analyse organoleptique du vin blanc du Mexique

Au nez le vin blanc de la région du Mexique révèle souvent des types d'arômes d'ananas, fermenté (levuré) ou végétal et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), fruits tropicaux ou évolution (vieillissement). En bouche le vin blanc de la région du Mexique est un vin puissant principalement marqué par le sucre résiduel.

Les meilleurs millésimes dans le vin blanc du Mexique

  • 2009 avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2020 avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2019 avec une note moyenne de 4.11/5
  • 2007 avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2018 avec une note moyenne de 4.09/5
  • 2013 avec une note moyenne de 4.00/5

Les cépages les plus utilisés dans le vin blanc du Mexique

  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc
  • Chenin Blanc
  • Muscatel

Les meilleurs domaines viticoles et vignerons pour le vin blanc du Mexique

Une route des vins de prévue dans la région du Mexique ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin blanc du Mexique.

Découvrez le cépage: Mourvèdre

Le Mourvèdre noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Mourvèdre noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Les grands vins effervescents du Mexique

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Vous voulez acheter un vin effervescent du Mexique pas cher ou vendre un vin effervescent du Mexique au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Mexique

Les vins effervescents de la région du Mexique s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de lapin aux pruneaux, gratin dauphinois au saumon fumé ou moules au romarin et barbecue.

Analyse organoleptique du vin effervescent du Mexique

Au nez le vin effervescent de la région du Mexique révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), évolution (vieillissement) ou sous-bois et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), boisé ou floral.

Les meilleurs millésimes dans le vin effervescent du Mexique

  • 2010 avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2018 avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2019 avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2017 avec une note moyenne de 3.97/5
  • 2012 avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2016 avec une note moyenne de 3.82/5

Les cépages les plus utilisés dans le vin effervescent du Mexique

  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Macabeo
  • Sauvignon Blanc
  • Zinfandel
  • Barbera

Les meilleurs domaines viticoles et vignerons pour le vin effervescent du Mexique

Une route des vins de prévue dans la région du Mexique ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin effervescent du Mexique.

Le mot du vin: Douelle

Lamelle de bois qui constitue le fût.

Les grands vins rosés du Mexique

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Vous voulez acheter un vin rose du Mexique pas cher ou vendre un vin rose du Mexique au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.

Accords mets et vins avec un vin rose du Mexique

Les vins rosés de la région du Mexique s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou nourriture épicée comme par exemple des recettes de burger roulé, navarin d'agneau à la marocaine ou encornets farcis à la sétoise.

Analyse organoleptique du vin rose du Mexique

Au nez le vin rosé de la région du Mexique révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), sous-bois ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou épices.

Les meilleurs millésimes dans le vin rose du Mexique

  • 1989 avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2020 avec une note moyenne de 4.02/5
  • 2013 avec une note moyenne de 3.92/5
  • 1990 avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2017 avec une note moyenne de 3.89/5
  • 2019 avec une note moyenne de 3.87/5

Les cépages les plus utilisés dans le vin rose du Mexique

  • Grenache
  • Shiraz/Syrah
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Tempranillo
  • Zinfandel

Les meilleurs domaines viticoles et vignerons pour le vin rose du Mexique

Une route des vins de prévue dans la région du Mexique ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rose du Mexique.

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.

Les grands vins doux du Mexique

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Vous voulez acheter un vin doux du Mexique pas cher ou vendre un vin doux du Mexique au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.

Accords mets et vins avec un vin doux du Mexique

Les vins doux de la région du Mexique s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou nourriture épicée comme par exemple des recettes de saumon au miel et au soja, blanc de seiche en sauce ou crevettes à l'ail.

Analyse organoleptique du vin doux du Mexique

Au nez le vin doux de la région du Mexique révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, boisé ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), fruits (d'arbre fruitier) ou épices.

Les meilleurs millésimes dans le vin doux du Mexique

  • 2001 avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2018 avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2015 avec une note moyenne de 4.06/5
  • 2011 avec une note moyenne de 4.06/5
  • 2013 avec une note moyenne de 4.05/5
  • 2014 avec une note moyenne de 4.00/5

Les cépages les plus utilisés dans le vin doux du Mexique

  • Chenin Blanc
  • Gewürztraminer
  • Sémillon
  • Cabernet Sauvignon
  • Cariñena
  • Chardonnay

Les meilleurs domaines viticoles et vignerons pour le vin doux du Mexique

Une route des vins de prévue dans la région du Mexique ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin doux du Mexique.

Le mot du vin: Maturation

Transformation subie par le raisin quand il s'enrichit en sucre et perd une partie de son acidité pour arriver à maturité.

Les grands vins doux naturels du Mexique

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Vous voulez acheter un vin doux-naturel du Mexique pas cher ou vendre un vin doux-naturel du Mexique au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.

Accords mets et vins avec un vin doux-naturel du Mexique

Les vins doux naturels de la région du Mexique s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, nourriture épicée ou gibier comme par exemple des recettes de tartare de bœuf aux parfums thaï, poisson au curry de madras au lait de coco ou confit de canard (conserve).

Les meilleurs millésimes dans le vin doux-naturel du Mexique

  • 2008 avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2017 avec une note moyenne de 3.56/5

Les cépages les plus utilisés dans le vin doux-naturel du Mexique

  • Carignan
  • Petite Sirah

Les meilleurs domaines viticoles et vignerons pour le vin doux-naturel du Mexique

Une route des vins de prévue dans la région du Mexique ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin doux-naturel du Mexique.

Découvrez le cépage: Nebbiolo

Cépage très ancien cultivé dans le Piémont italien. Il a une grande ressemblance avec la freisa originaire également de la même région italienne. Parmi les différentes sélections massales effectuées en Italie, on trouve le lampia, le michet et le rosé. On peut le rencontrer en Italie, en Autriche, en Bulgarie, à Chypre, en Grèce, au Mexique, aux Etats unis (Californie), en Australie, ... en France il n'est pratiquement pas connu, peut-être parce qu'il est un cépage délicat et exigeant présentant entre autres un cycle phénologique assez long, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.

Actualités du vignoble du Mexique

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Quand le vin est tiré: à la découverte du vignoble mexicain

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