À la recherche d'un bon vin du Mexique parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Mexique. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins du Mexique avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge du Mexique pas cher ou vendre un vin rouge du Mexique au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région du Mexique s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de navarin de la mer da gigi, sauté d'agneau ou pâtes à la "carbonara" à la française.
Au nez le vin rouge de la région du Mexique révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou agrume et parfois aussi des arômes de fumée, beurre ou terre. En bouche le vin rouge de la région du Mexique est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région du Mexique ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge du Mexique.
La Vigne Vitis vinifera et le concept de Vinification sont arrivés au Mexique avec les conquistadors espagnols au XVIe siècle. Avant que la production de vin de la colonie ne puisse satisfaire la demande locale, le vin était importé des vignobles espagnols, ce qui maintenait un flux sain de navires et de commerce entre l'Espagne et la Nueva Espana ("Nouvelle Espagne", comme on appelait le Mexique à l'époque). Ce commerce était si important que le roi d'Espagne, le roi Carlos II, a interdit la production commerciale de vin pour qu'il se poursuive.
La production locale de vin n'était autorisée qu'à des fins cérémonielles, mais c'est cette exception légale qui a permis de maintenir une minuscule industrie vinicole mexicaine jusqu'au début du XIXe siècle, lorsque le Mexique a obtenu son indépendance de l'Espagne.
Les premiers vignobles mexicains ont été plantés autour de la ville de Parras de la Fuente, qui se traduit par "vignobles de la source", nichée dans les montagnes de la Sierra Madre Oriental.
Les régions viticoles du Mexique moderne sont désormais situées dans le Climat légèrement plus Frais et modéré par l'océan du nord-ouest de la Basse-Californie, loin à l'ouest des zones viticoles d'origine. Quatre-vingt-dix pour cent du vin mexicain est maintenant produit à l'extrémité nord de la longue et Mince péninsule de Basse-Californie, dans les vallées de Guadalupe, Calafia, Santo Tomas, San Vicente et San Antonio de las Minas. On trouve également des vignobles éparpillés dans La Laguna et plus au sud à Zacateca et Aguascalientes où la culture du Raisin">raisin de table est plus courante.
En raison du climat chaud et ensoleillé, l'irrigation est nécessaire dans presque tous les endroits ; la plupart des vignobles mexicains se trouvent à une latitude similaire à celle des déserts d'Irak et du nord du Sahara. Les précipitations sont faibles, les zones les plus sèches ne recevant parfois que 200 millimètres (8 pouces) par an. Toute la région, à l'exception du coin nord-ouest de la Basse-Californie, est classée dans la catégorie des déserts arides chauds sur l'échelle de classification climatique de Koppen ; la viticulture est rendue possible par la présence de l'océan Pacifique à l'ouest et du golfe de Californie à l'est.
Il n'existe pas de variétés de vinifera indigènes aux Amériques, de sorte que le vin mexicain est produit à partir des variétés "internationales" d'origine française, espagnole et italienne.
Vous voulez acheter un vin blanc du Mexique pas cher ou vendre un vin blanc du Mexique au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins blancs de la région du Mexique s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de bar enveloppé de croûte de sel, brasucade de moules du languedoc ou quiche aux dés de jambon de nanie.
Au nez le vin blanc de la région du Mexique révèle souvent des types d'arômes d'ananas, fermenté (levuré) ou végétal et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), fruits tropicaux ou évolution (vieillissement). En bouche le vin blanc de la région du Mexique est un vin puissant principalement marqué par le sucre résiduel.
Une route des vins de prévue dans la région du Mexique ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin blanc du Mexique.
Le malbec, cépage rouge à fort rendement donne des vins tanniques et colorés. Il est produit dans différentes régions viticoles et change de nom selon son encépagement. Appelé Auxerrois à Cahors, Malbec à Bordeaux, il est également connu sous le nom de Côt.Le cépage malbec couvre en France 6.000 hectares (en régression depuis les années 1950). Le malbec connait également un grand succès en Argentine. Le pays est d'ailleurs devenu le premier producteur mondial de malbec et propose des vins à grand potentiel.
Vous voulez acheter un vin effervescent du Mexique pas cher ou vendre un vin effervescent du Mexique au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins effervescents de la région du Mexique s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de potimarron au four, bar enveloppé de croûte de sel ou riz aux fruits de mer.
Au nez le vin effervescent de la région du Mexique révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), évolution (vieillissement) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), boisé ou floral.
Une route des vins de prévue dans la région du Mexique ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin effervescent du Mexique.
Se dit d'un vin de couleur claire et brillante ne contenant pas de matières en suspension.
Vous voulez acheter un vin rose du Mexique pas cher ou vendre un vin rose du Mexique au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rosés de la région du Mexique s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de filet de boeuf aux morilles, macaronis à la tunisienne ou poulet au maroilles.
Au nez le vin rosé de la région du Mexique révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou épices.
Une route des vins de prévue dans la région du Mexique ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rose du Mexique.
Pinot meunier (cépage noir) : il est appelé meunier tout simplement et pinot meunier en Champagne, son véritable fief au point d’y occuper le tiers du vignoble soit près de 11 000 ha. Il est ainsi le deuxième cépage le plus planté derrière le pinot noir (38 %) et devant le chardonnay (28 %). Dans le seul département de la Marne, il couvre à lui seul 8410 ha soit 37 % des surfaces. A Charly-sur-Marne par exemple, il occupe 80% des 320 ha faisant de cette commune la capitale champenoise du pinot meunier. On pourrait croire que cette position presque dominante lui vaudrait une reconnaissance à la hauteur de ce qu’il apporte au Champagne. <br> Que nenni ! Ce cépage, ce légendaire morillon taconné, à l’instar du fromenteau (pinot gris) du Moyen Âge, donna à la France du XIIe au XVIIe siècle ses plus grands vins blancs pour être finalement oublié, délaissé et presque balayé de la carte des cépages à l’arrivée du chardonnay. A voir ses minuscules grappes, compactes et à très petits grains à la peau épaisse et noire mais à chair incolore, nulle doute ! Il appartient bien (par mutation) à la famille des pinots dont l’instabilité est proverbiale. Il se distingue d’ailleurs du pinot noir par une villosité plus marquée et par ce fin duvet blanchâtre sur la face inférieure des jeunes feuilles (cotonneuses), à l’apparence de farine qui lui vaut son surnom de meunier (même nom évocateur en allemand avec müller).
Vous voulez acheter un vin doux du Mexique pas cher ou vendre un vin doux du Mexique au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins doux de la région du Mexique s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat épicé comme par exemple des recettes de lasagnes au saumons, trois façons d'accommoder les nouilles chinoises ou marinade de crevettes.
Au nez le vin doux de la région du Mexique révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, boisé ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), fruits (d'arbre fruitier) ou épices.
Une route des vins de prévue dans la région du Mexique ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin doux du Mexique.
Qualificatif, parfois équivoque, d'odeurs diverses, allant du caramel au bois brûlé.
Vous voulez acheter un vin doux-naturel du Mexique pas cher ou vendre un vin doux-naturel du Mexique au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins doux naturels de la région du Mexique s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, plat épicé ou gibier comme par exemple des recettes de boulettes de boeuf du sud, poulet au riz et à la crème de curry ou garbure au confit de canard.
Une route des vins de prévue dans la région du Mexique ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin doux-naturel du Mexique.
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.
Le groupe français de vins et spiritueux poursuit sa stratégie de premiumisation en cédant ses actifs de vins effervescents californiens au groupe californien Trinchero, comptant parmi les cinq premiers groupes viticoles aux États-Unis. N ouvelle cession rimant avec premiumisation. Après la vente en 2024 au consortium australien Accolade Wines des marques de vins internationales (90 millions de litres sous les étiquettes australiennes Jacob’s Creek, néo-zélandaises Brancott Estate, espagno ...
Timide reprise de la production mondiale de vin, encore fragilisée par le climat Sommaire Timide reprise de la production mondiale de vin, encore fragilisée par le climat Face au changement climatique, Chapoutier mise sur l’agave La vente de la cave personnelle d’Alexandre de Lur-Saluces affole les enchères à Paris Pour recevoir chaque semaine l’intégralité de l’actualité du vin, des bières et des spiritueux, abonnez ...
Une plante venue du Mexique pour réinventer le terroir gardois Sommaire Une plante venue du Mexique pour réinventer le terroir gardois L’agave, une réponse au défi climatique et économique La tequila et le mezcal, un marché en expansion La diversification, une nécessité pour les domaines viticoles Une nouvelle culture s’invite dans le paysage viticole gardois avec la récente plantation de 2000 pieds d’agave par le d ...
