Le Domaine le Casot des Mailloles en Vin de France

Domaine le Casot des Mailloles
Le domaine propose 21 vins différents
4.0
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 4
Il est classé au top 229 des domaines de Vin de France
Il se situe en Vin de France

Le Domaine le Casot des Mailloles fait parti des domaines à suivre à Vin de France. Il propose 21 vins à la vente dans la région de Vin de France à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Le Casot des Mailloles en Vin de France, situé dans le Languedoc-Roussillon, est l'un des meilleurs domaines viticoles en France. Fondé en 2001 par Jérôme et Antoine Morel, situé à quelques pas de la plage, le Domaine offre un emplacement spectaculaire sur les hauteurs de la montagne des Corbières. Les vignobles sont principalement plantés sur des sols argilo-calcaire et schisteux, parfaitement adaptés aux vignobles cultivés par le Domaine. Depuis leur arrivée, les frères Morel ont modernisé et amélioré le vignoble, ce qui a considérablement augmenté la qualité des vins produits. Les vins produits par le Domaine sont blanc, rouge, rose et moelleux. Les vins rouges, blancs et roses sont principalement issus des principales variétés cultivées dans la région. Les blancs sont principalement issus des variétés sauvignon, chardonnay et chenin, et le rouge des variétés carignan, cinsault et cépages syrah. De plus, le Domaine produit également un vin moelleux issu de macabeo, un cépage blanc traditionnel du sud de la France. Tous les vins du Domaine sont vinifiés en fonction du millésime et de la qualité des fruits, et leur goût est modifié au cours de leur vieillissement en fonction de leur potentiel. Cette approche s’est révélée payante pour le Domaine, permettant ainsi à Le Casot des Mailloles d’être reconnu comme un des vignobles les plus réputés du Languedoc-Roussillon. Leur vin blanc a obtenu la certification « Vin de Pays » en 2007, et leur vin rouge le label « AOC » en 2009. Grâce à leur engagement à produire des vins de qualité supérieure, les frères Morel sont devenus célèbres dans la région et même au-delà. Ils sont connus pour leur attitude holistique envers la production, en priorisant la qualité avant tout. Le Domaine est ouvert aux visiteurs tout au long de l’année. Ceux qui souhaitent visiter le domaine pourront déguster les vins produits par le Domaine, ainsi qu’un certain nombre de produits à base de fruits locaux tels que des confitures, des gelées et des jus de fruits.

Top des meilleurs vins du Domaine le Casot des Mailloles

À la recherche des meilleurs vins du Domaine le Casot des Mailloles à Vin de France parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine le Casot des Mailloles. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine le Casot des Mailloles avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine le Casot des Mailloles

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine le Casot des Mailloles

Les vins rouge du Domaine le Casot des Mailloles s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, plat épicé ou fromage fort comme par exemple des recettes de navarin d’agneau, kefta ou tarte aux 4 fromages.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine le Casot des Mailloles

Au nez le vin rouge du Domaine le Casot des Mailloles révèle souvent des types d'arômes de cerise, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de boisé, fruits rouges ou cassis.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine le Casot des Mailloles

  • 2017avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2019avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.08/5
  • 2014avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2012avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.95/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine le Casot des Mailloles

  • Grenache
  • Mourvedre
  • Carignan
  • Shiraz/Syrah
  • Counoise
  • Grenache Blanc

À la découverte de la région viticole de Vin de France

Le Vin de France est le niveau de qualité le plus basique pour les vins de France. Il s'agit généralement de boissons de tous les jours peu compliquées - le plus souvent des Assemblages, mais peut-être aussi des vins de Cépage basés sur un cépage bien connu comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc. Les vins de France sont ceux qui ne répondent pas aux critères stipulés par les lois sur les appellations d'origine protégées (AOP) ou les indications géographiques protégées (IGP) (voir les informations sur les étiquettes des vins français). Cela peut être dû au fait que les vignobles se trouvent en dehors des zones de production délimitées ou que les cépages ou les techniques de Vinification utilisés ne sont pas conformes aux règles des appellations locales.

Bien qu'il y ait quelques exceptions notables à la règle, la plupart des vins de Vin de France sont produits à partir de vignes à haut Rendement du sud de la France (en particulier du Languedoc-Roussillon), le plus souvent à partir de cépages traditionnels largement plantés comme le Carignan ou le Merlot. Ce sont des vins légers, fruités, destinés à une consommation précoce. Une grande partie des vins de France sont des vins "bag-in-box" ou "box wine", car les économies d'échelle réalisées grâce à un emballage moins coûteux constituent une option intéressante pour les producteurs et les consommateurs. Il existe toutefois des vins de France d'un intérêt et d'une qualité exceptionnels.

Ils sont "déclassés" en Vin de France soit parce qu'ils sont produits en dehors des zones AOP et IGP (Vin de Pays) officiellement délimitées, soit parce qu'ils sont issus de cépages ou de mélanges non agréés. L'exemple le plus évident est l'assemblage historique du XIXe siècle de Chateau Palmer, qui combine le Cabernet Sauvignon et le Merlot de Bordeaux/medoc/margaux">Margaux avec la Syrah riche et douce du nord de la vallée du Rhône. Cette pratique était courante au XIXe siècle, car beaucoup de Bordeaux de l'époque étaient légers et acides. Le vin qui en résultait était dit ermitagé (d'après Hermitage).

Les grands vins blancs du Domaine le Casot des Mailloles

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine le Casot des Mailloles

Les vins blanc du Domaine le Casot des Mailloles s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de boeuf mironton, tranche de thon à la sauce tomate ou jambalaya poulet-crevettes.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine le Casot des Mailloles

Au nez le vin blanc du Domaine le Casot des Mailloles révèle souvent des types d'arômes d'agrumes, minéral & naturel.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine le Casot des Mailloles

  • 2013avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2012avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine le Casot des Mailloles

  • Grenache Blanc
  • Vermentino
  • Grenache
  • Clairette
  • Grenache Gris
  • Muscat of Alexandria

Découvrez le cépage: Grenache Blanc

Le Cépage blanc Grenache est issu d'une mutation blanche du Grenache noir, originaire des provinces de Barcelone. Il donne de grands vins blancs secs intéressants sur des sols graveleux caillouteux. A l'image des Châteauneuf du pape blancs, rares (moins de 5% de l'appellation). Longs en bouche et d'une belle ampleur mais manquant parfois de résistance face aux maladies bactériennes. Le Grenache blanc est en effet compliqué à conduire pour le viticulteur car sensible à la coulure, à la pourriture grise, à l'excoriose et au mildiou. Une fois ces épreuves passées à la vigne, le Grenache blanc est un bijou à la cave qui donne à la dégustation de grands vins blancs aux reflets de couleur verte. L'aromatique florale et de fruits blancs est intense. Délicat au palais, le Grenache vin des Côtes du Rhône sert aussi à produire des vins doux dans d'autres régions viticoles du sud-ouest de la France.

Les grands vins doux du Domaine le Casot des Mailloles

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine le Casot des Mailloles

Les vins doux du Domaine le Casot des Mailloles s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .

Le mot du vin: Mâche

Caractéristique des vins charnus et consistants donnant l'impression d'être mâchés.

Les grands vins rosés du Domaine le Casot des Mailloles

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine le Casot des Mailloles

Les vins rosé du Domaine le Casot des Mailloles s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de blanquette de veau express à la cocotte minute, tajine d'agneau aux poivrons et fonds d'artichauts ou curry japonais.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine le Casot des Mailloles

  • 2016avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.10/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine le Casot des Mailloles

  • Shiraz/Syrah

Découvrez le cépage: Counoise

La counoise est un cépage noir d’origine espagnole. Elle est très cultivée dans la partie sud de la France. Ce cépage ressemble énormément à l’aubun, avec lequel il est souvent confondu.La counoise possède un bourgeonnement cotonneux blanc. Contrairement à celles de l’aubun, les feuilles de ce cépage ne disposent pas de dents dans son sinus pétiolaire. Elles sont épaisses et grandes. Ses grappes sont de tailles moyennes mais ses baies sont grosses. Il est conseillé de tailler court la counoise pour qu’elle soit bien productive. Sa période de maturité est de deuxième époque mais la production dépend des millésimes. Ce cépage apprécie les terroirs de coteaux, lesquels sont caillouteux et chauds. Il craint la pourriture grise sans pour autant être sensible à l’oïdium et au mildiou. La counoise dispose de deux clones agréés, le 508 et le 725. Le vin obtenu avec la counoise est peu coloré. Il est fin et fruité. Ses arômes sont diversifiés avec des notes de fruits, de fleurs et d’épices.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine le Casot des Mailloles

Une route des vins de prévue dans la région de Vin de France ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine le Casot des Mailloles.

Découvrez le cépage: Clairette

La Clairette rosé est un cépage trouvant ses premières origines en France (Provence). Il permet de produire une variété de raisin utilisée pour l'élaboration du vin. Cependant, on peut aussi le retrouver à manger sur nos tables ! A noté que ce cépage peut aussi être utilisé pour l'élaboration d'eaux de vie. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver la Clairette rosé dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, vallée du Rhône, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac .

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Le mot du vin: Mâche

Caractéristique des vins charnus et consistants donnant l'impression d'être mâchés.