Le Domaine le Casot des Mailloles en Vin de France

Domaine le Casot des Mailloles
Le domaine propose 21 vins différents
4.0
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 4
Il est classé au top 229 des domaines de Vin de France
Il se situe en Vin de France

Le Domaine le Casot des Mailloles fait parti des domaines à suivre à Vin de France. Il propose 21 vins à la vente dans la région de Vin de France à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Le Casot des Mailloles en Vin de France, situé dans le Languedoc-Roussillon, est l'un des meilleurs domaines viticoles en France. Fondé en 2001 par Jérôme et Antoine Morel, situé à quelques pas de la plage, le Domaine offre un emplacement spectaculaire sur les hauteurs de la montagne des Corbières. Les vignobles sont principalement plantés sur des sols argilo-calcaire et schisteux, parfaitement adaptés aux vignobles cultivés par le Domaine. Depuis leur arrivée, les frères Morel ont modernisé et amélioré le vignoble, ce qui a considérablement augmenté la qualité des vins produits. Les vins produits par le Domaine sont blanc, rouge, rose et moelleux. Les vins rouges, blancs et roses sont principalement issus des principales variétés cultivées dans la région. Les blancs sont principalement issus des variétés sauvignon, chardonnay et chenin, et le rouge des variétés carignan, cinsault et cépages syrah. De plus, le Domaine produit également un vin moelleux issu de macabeo, un cépage blanc traditionnel du sud de la France. Tous les vins du Domaine sont vinifiés en fonction du millésime et de la qualité des fruits, et leur goût est modifié au cours de leur vieillissement en fonction de leur potentiel. Cette approche s’est révélée payante pour le Domaine, permettant ainsi à Le Casot des Mailloles d’être reconnu comme un des vignobles les plus réputés du Languedoc-Roussillon. Leur vin blanc a obtenu la certification « Vin de Pays » en 2007, et leur vin rouge le label « AOC » en 2009. Grâce à leur engagement à produire des vins de qualité supérieure, les frères Morel sont devenus célèbres dans la région et même au-delà. Ils sont connus pour leur attitude holistique envers la production, en priorisant la qualité avant tout. Le Domaine est ouvert aux visiteurs tout au long de l’année. Ceux qui souhaitent visiter le domaine pourront déguster les vins produits par le Domaine, ainsi qu’un certain nombre de produits à base de fruits locaux tels que des confitures, des gelées et des jus de fruits.

Top des meilleurs vins du Domaine le Casot des Mailloles

À la recherche des meilleurs vins du Domaine le Casot des Mailloles à Vin de France parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine le Casot des Mailloles. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine le Casot des Mailloles avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine le Casot des Mailloles

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine le Casot des Mailloles

Les vins rouge du Domaine le Casot des Mailloles s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, plat épicé ou fromage fort comme par exemple des recettes de boles de picolat (boulettes de viande à la catalane), risotto milanais ou franc-comtoise.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine le Casot des Mailloles

Au nez le vin rouge du Domaine le Casot des Mailloles révèle souvent des types d'arômes de cerise, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de boisé, fruits rouges ou cassis.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine le Casot des Mailloles

  • 2017avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2019avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.08/5
  • 2014avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2012avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.95/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine le Casot des Mailloles

  • Grenache
  • Mourvedre
  • Carignan
  • Shiraz/Syrah
  • Counoise
  • Grenache Blanc

À la découverte de la région viticole de Vin de France

Le Vin de France est le niveau de qualité le plus basique pour les vins de France. Il s'agit généralement de boissons de tous les jours peu compliquées - le plus souvent des Assemblages, mais peut-être aussi des vins de Cépage basés sur un cépage bien connu comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc. Les vins de France sont ceux qui ne répondent pas aux critères stipulés par les lois sur les appellations d'origine protégées (AOP) ou les indications géographiques protégées (IGP) (voir les informations sur les étiquettes des vins français). Cela peut être dû au fait que les vignobles se trouvent en dehors des zones de production délimitées ou que les cépages ou les techniques de Vinification utilisés ne sont pas conformes aux règles des appellations locales.

Bien qu'il y ait quelques exceptions notables à la règle, la plupart des vins de Vin de France sont produits à partir de vignes à haut Rendement du sud de la France (en particulier du Languedoc-Roussillon), le plus souvent à partir de cépages traditionnels largement plantés comme le Carignan ou le Merlot. Ce sont des vins légers, fruités, destinés à une consommation précoce. Une grande partie des vins de France sont des vins "bag-in-box" ou "box wine", car les économies d'échelle réalisées grâce à un emballage moins coûteux constituent une option intéressante pour les producteurs et les consommateurs. Il existe toutefois des vins de France d'un intérêt et d'une qualité exceptionnels.

Ils sont "déclassés" en Vin de France soit parce qu'ils sont produits en dehors des zones AOP et IGP (Vin de Pays) officiellement délimitées, soit parce qu'ils sont issus de cépages ou de mélanges non agréés. L'exemple le plus évident est l'assemblage historique du XIXe siècle de Chateau Palmer, qui combine le Cabernet Sauvignon et le Merlot de Bordeaux/medoc/margaux">Margaux avec la Syrah riche et douce du nord de la vallée du Rhône. Cette pratique était courante au XIXe siècle, car beaucoup de Bordeaux de l'époque étaient légers et acides. Le vin qui en résultait était dit ermitagé (d'après Hermitage).

Les grands vins blancs du Domaine le Casot des Mailloles

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine le Casot des Mailloles

Les vins blanc du Domaine le Casot des Mailloles s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de ragout de boeuf express, croquettes de riz au saumon ou choucroute de la mer en cocotte.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine le Casot des Mailloles

Au nez le vin blanc du Domaine le Casot des Mailloles révèle souvent des types d'arômes d'agrumes, minéral & naturel.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine le Casot des Mailloles

  • 2013avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2012avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine le Casot des Mailloles

  • Grenache Blanc
  • Vermentino
  • Grenache
  • Clairette
  • Grenache Gris
  • Muscat of Alexandria

Découvrez le cépage: Roussanne

La roussane est un cépage blanc, planté sur une superficie de plus de 700 ha. Originaire de Montélimar, elle se rencontre également en Savoie, en Languedoc et en Roussillon.Elle pousse très bien sur un sol calcaire, maigre et caillouteux. Elle préfère être taillée courte. La roussane est aussi appelée fromenteau, barbin ou bergeron. Les jeunes feuilles sont bullées avec de fins duvets. Devenues adultes, elles s'épaississent. Sa floraison a lieu au mois de juin et elles deviennent matures vers la mi-septembre. Ce cépage porte des grappes en forme de cylindre, des baies plutôt petites devenant rousses à maturité.Le vin issu de la Roussane pure est d'une qualité extraordinaire. Il s'en dégage un arôme délicat rappelant celui, du café, du chèvrefeuille, de l'iris et de la pivoine. Le goût de ce vin s'améliore en vieillissant. Il fait partie de l'assemblage des appellations Vin-de-Savoie, Côtes-du-vallée du Rhône ou Châteauneuf-du-Pape.

Les grands vins doux du Domaine le Casot des Mailloles

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine le Casot des Mailloles

Les vins doux du Domaine le Casot des Mailloles s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .

Le mot du vin: Croquant

Terme très imagé pour désigner dans les vins jeunes et vifs sur le fruit une sensation similaire au croquant du grain de raisin qui éclate sous la dent.

Les grands vins rosés du Domaine le Casot des Mailloles

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine le Casot des Mailloles

Les vins rosé du Domaine le Casot des Mailloles s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de lotte à l'armoricaine, tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes ou cuisses de poulets et qui changent.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine le Casot des Mailloles

  • 2016avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.10/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine le Casot des Mailloles

  • Shiraz/Syrah

Découvrez le cépage: Grenache Gris

Originaire comme le cousin noir d’Espagne, dans ce cas de Navarre, le Grenache Gris se retrouve des 2 côtés de la frontière pyrénéenne, et le long de la Méditerranée par la suite côté provençal. Il est autorisé dans la production des Côtes du Rhône Sud, mais sa proportion reste assez faible. Avec un total d’un peu plus de 2600 Ha environ en France, cette superficie est surtout concentrée autour du Roussillon, Aude et PO. <br> De manière ampélographique, il s’agit donc d’un Grenache, au baies légèrement rosées. Il est conduit en gobelet court à port retombant, des feuilles bronzées et brillantes, des rameaux duveteux et légèrement carminés. Les grappes sont grandes à moyennes, et les baies de taille moyennes également. La grappe tronconique est compacte et ailée, le cépage vigoureux et productif. <br> Le Grenache Gris se caractérise par une capacité à produire et une forte vigueur en plaine. Il a notamment longtemps servi à la production de Vins Doux Naturels, de type, Maury, Banyuls, blancs et donc on connaissait assez mal ses capacités à donner des vins secs de qualité. Menés sur des sols peu fertiles et caillouteux il résiste bien à la sécheresse, et donne des rendements assez bas. Le vin change alors complètement de profil, avec des notes bien plus complexes, une acidité franche et des profils tendus pour la région.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine le Casot des Mailloles

Une route des vins de prévue dans la région de Vin de France ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine le Casot des Mailloles.

Découvrez le cépage: Marselan

Le Marselan noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Languedoc). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Marselan noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, Provence & Corse, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .