Domaine CostadorMetamorphika Sumoll Amphorae
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du veau.
Structure gustative du Metamorphika Sumoll Amphorae du Domaine Costador
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Metamorphika Sumoll Amphorae de Domaine Costador de la région de Catalogne est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Metamorphika Sumoll Amphorae du Domaine Costador de la région de Catalogne révèle souvent des types d'arômes de cerise, minéral ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de prune, poivre ou minéral & naturel.
Accords mets et vins avec du Metamorphika Sumoll Amphorae
Les accords qui marchent parfaitement avec le Metamorphika Sumoll Amphorae
Les accords mets et vins originaux avec le Metamorphika Sumoll Amphorae
Le Metamorphika Sumoll Amphorae du Domaine Costador s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de rôti de boeuf à la cocotte, lasagnes à la ricotta et aux épinards ou escargots à la bordelaise.
Détails et informations techniques sur le Metamorphika Sumoll Amphorae du Domaine Costador
Découvrez le cépage: Brayades
Cépage noir français rare, autrefois cultivé dans le Sud. Aujourd'hui quasi disparu de la culture commerciale, il donne des vins rouges simples, fruités, à la couleur claire. Préservé dans les collections variétales de l'INRAE, il témoigne de la diversité ampélographique pré-phylloxérique du vignoble méridional et fait partie des cépages patrimoniaux étudiés.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Metamorphika Sumoll Amphorae du Domaine Costador sont 2016, 2017, 2015
Informations sur le Domaine Costador
Le Domaine Costador fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 27 vins à la vente dans la région de Catalogne à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Catalogne
Berceau du Cava (~95% de la production espagnole, méthode traditionnelle) : trilogie Macabeo, Xarel-lo, Parellada, bulle fine et fruitée. Sommet qualitatif au Priorat DOCa : rouges denses et minéraux sur llicorella (schistes), Garnacha et Cariñena de vieilles vignes aux notes de fruits noirs, garrigue, tanins fermes. Aussi Penedès, Montsant charnu, Empordà solaire, Costers del Segre. Méditerranée.
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...Le mot du vin: Tanin
Composé naturel contenu dans la peau du raisin, le pépin ou la partie ligneuse de la grappe, la rafle. La macération des vins rouges permet d'extraire les tanins, qui donnent la texture, la solidité et aussi le moelleux quand les tanins sont "mûrs". Le vinificateur cherche surtout à extraire les tanins de la peau, les plus mûrs et les plus nobles. Les tanins de pépin ou de rafle, plus "verts", surtout en année moyenne, confèrent au vin dureté et astringence. Les vins de Bordeaux (à base de cabernet et de merlot) sont chargés en tanins, ceux de Bourgogne beaucoup moins, le pinot noir en contenant peu.
