Domaine Cantina CovioloLambrusco Biologico
Vin effervescent
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, de la volaille ou du poisson gras.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Lambrusco Biologico du Domaine Cantina Coviolo de la région d'Émilie-Romagne révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), fruits rouges ou fruits noirs.
Accords mets et vins avec du Lambrusco Biologico
Les accords qui marchent parfaitement avec le Lambrusco Biologico
Les accords mets et vins originaux avec le Lambrusco Biologico
Le Lambrusco Biologico du Domaine Cantina Coviolo s'accorde généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fromage fort comme par exemple des recettes de lasagne de courgettes, brandade de morue ou ravioles du champsaur.
Détails et informations techniques sur le Lambrusco Biologico du Domaine Cantina Coviolo
Découvrez le cépage: Kalecik Karası
Rouges souples et élégants, à la robe rubis claire, aux tanins fondus et à la bouche aérienne à l'acidité fraîche, sur des arômes signatures de fruits rouges (cerise, fraise), épices douces, rose et notes florales. Souvent comparé au Pinot noir pour sa finesse. L'un des grands ambassadeurs du vin turc moderne, signe des rouges fins de la région d'Ankara. Cépage noir autochtone d'Anatolie centrale cultivé principalement à Kalecik.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Lambrusco Biologico du Domaine Cantina Coviolo sont 0
Informations sur le Domaine Cantina Coviolo
Le Domaine Cantina Coviolo fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 6 vins à la vente dans la région de Reggiano à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Reggiano
Cœur historique du Lambrusco avec Modène, plaine du Pô en Émilie-Romagne. Effervescents rouges et rosés signatures : assemblage Lambrusco Maestri, Marani, Salamino avec Ancellotta (jusqu'à 15 %, rondeur et couleur). Vins gourmands à bulle fine aux notes de cerise noire, mûre, fraise, violette et touche herbacée, du secco au dolce, tanins légers et fraîcheur acidulée — alcool modéré. Partenaire historique de la cuisine émilienne (parmesan, charcuteries, lasagnes).
La région viticole d'Émilie-Romagne
Royaume du Lambrusco : rouges pétillants frais, fruités (mûre, cerise, violette), du sec gourmand au demi-sec convivial, parfait sur la charcuterie locale. Vin pétillant le plus vendu au monde côté Émilie (Sorbara, Grasparossa, Salamino). À l'est, Romagne : Sangiovese souple et fruité, Albana (1ʳᵉ DOCG blanche italienne, 1987) ample et amandé. Aussi Gutturnio rouge et Pignoletto blanc.
Actualités liées à ce vin
Sans alcool, peut-on encore parler de vin ?
Les conférences des Vendanges du Savoir mettent en avant des chercheurs qui viennent présenter l’état de leurs travaux et échanger avec le public sur des sujets relatifs à la vigne et au vin dans les domaines des sciences agronomiques, de l’œnologie et des sciences humaines. Le degré alcoolique des vins a sensiblement augmenté au fil […]
...Une foncière de sortie de crise viticole : « c’est comment je libère, je désendette et je remets sur le bon rail une propriété viticole »
Projet aussi inédit que l’ampleur de la crise viticole actuelle, la foncière rachetant les parcelles viticoles arrachées en Gironde pour les restructurer doit permettre d’aller au-delà de la réduction des surfaces de vignes. « On a traité la surproduction de vin avec l’arrachage dans une première phase, il faut maintenant traiter la situation des viticulteurs qui […]
...Le sujet qui divise le vignoble : le nom des vignes résistantes Bouquet et leur affiliation aux cépages emblématiques
Obtenir une vigne résistante à forts potentiels agronomiques, climatiques et qualitatifs, c’est la promesse du bonheur viticole. Définir un nom entre scientifiques, obtenteurs et filière vin, c’est le début des emmerdes. Cas d’école avec les demandes de dénominations grenache Bouquet ou servadou Bouquet, enterrées pour les uns, toujours valides pour les autres. Et ce alors […]
...Le mot du vin: Minéral
Goût rappelant la pierre à fusil, la craie et de nombreuses nuances de l'univers minéral, et renforçant, en particulier dans les vins blancs, la notion de fraîcheur et le caractère séveux.
