Le Domaine Decanter fait parti des domaines à suivre à Serra Gaúcha. Il propose 18 vins à la vente dans la région de Serra Gaúcha à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins blanc du Domaine Decanter s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de coq au vin maison, bar grillé aux herbes ou curry d'agneau à l’indienne.
La Serra Gaúcha est une région viticole Brésilienne située dans l'État méridional du Rio Grande do Sul, où le Brésil rencontre l'Uruguay. Son nom est approprié : le paysage y est caractérisé par des chaînes de montagnes basses (serras) et peuplé de gaúchos, les cow-boys de la pampa brésilienne. Les petites propriétés foncières de quelques hectares seulement sont la norme dans la Serra Gaucha, ce qui rend la Vinification coopérative presque une nécessité. Le coût d'achat et d'entretien du matériel de vinification est considérable, c'est pourquoi les vignerons locaux mettent leurs ressources en commun et investissent dans des caves communes et coopératives.
C'est grâce à des efforts de collaboration similaires qu'un groupe de viticulteurs de Serra Gaúcha a réussi à faire campagne pour la création de la DO Vale do Vinhedos, la première appellation viticole du Brésil. Avec le tristement célèbre Bento Goncalves au cœur, Serra Gaúcha est considérée comme la région capitale du vin au Brésil et est responsable de 80 % de la production de vin du pays. Le Terroir de Serra Gaúcha est caractérisé par l'altitude et la latitude de la région, tandis que la culture locale est influencée de manière tangible par les populations immigrées d'Allemagne et d'Italie. Porto Alegre est la capitale de l'État et est, comme son nom l'indique, une ville portuaire.
Elle se trouve à l'extrémité orientale des vignobles de la Serra Gaúcha, et de là, le territoire s'élève du niveau de la mer à plus de 760 mètres à Caixas do Sul, deuxième ville de l'État et capitale locale du vin. L'altitude et la topographie montagneuse sont essentielles à l'adaptation de la région à la viticulture, car elles permettent de rafraîchir les températures et d'allonger la période de végétation tout en favorisant la rétention des acides. Le type de sol de la région est également attribué à l'altitude, la viticulture se trouvant principalement plantée dans des poches de basalte volcanique Riche en nutriments. La cuisine et l'architecture locales présentent des influences italiennes significatives, et c'est en grande partie à l'Italie que l'on doit la naissance d'une viticulture efficace ici, à la fin du XIXe siècle.
Les vins rouge du Domaine Decanter s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Très certainement portugaise. Elle serait issue d'un croisement entre le mourisco de semente et la touriga nacional avec laquelle il ne faudra pas la confondre. On peut la rencontrer en Australie, en Afrique du sud, aux Etats unis (Californie), ... quasiment inconnue en France.
Une route des vins de prévue dans la région de Serra Gaúcha ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Decanter.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
CARAFER, C’EST « SHOOTER » LE VIN À L’OXYGÈNE Pour carafer un vin, il convient d’abord de se procurer une carafe avec un fond relativement large, pour étendre le contact avec l’air. Le principe est de verser le vin de la bouteille dans la carafe et de favoriser le contact avec l’oxygène. On peut y aller franchement, n’ayez pas peur ! Il ne faut pas être craintif avec le vin. Il doit être « shooté » à l&rsqu ...
Dimanche 20 février 2022 Cécile Dusserre Ce domaine est une véritable histoire de femmes, il se transmet de mère en fille depuis les années 60. Cécile représente la 5ème génération et sa fille Amélie la 6ème. C’est en 1991 que Cécile arrive sur le domaine familial. Depuis, elle ne cesse d’améliorer son vignoble et l’a diversifié sur plusieurs appellations : la propriété compte 3 hectares en appellation Gigondas, 17 hectares en Vacqueyras et 2 en Côtes-du-Rhône. Le grenache y est majoritaire, av ...
Carafer ou décanter ? L’usage de la carafe n’est pas le même. Carafer permet d’aérer les vins jeunes tandis que décanter sert à séparer le dépôt accumulé dans la bouteille d’un vin âgé. Selon que le vin soit jeune ou âgé, il y a deux raisons très différentes de le faire : soit on veut aérer le vin pour l'aider à s'épanouir, et c'est une précaution de plus en plus nécessaire face à des flacons dégusté ...
Goût écoeurant dû à un défaut de la vendange ou, plus couramment, à un défaut de la futaille.
