Domaine CazesRivesaltes Ambré Vin Doux Naturel
Vin doux naturel
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf et du fromage fort.
Le Rivesaltes Ambré Vin Doux Naturel du Domaine Cazes est dans le top 5 des vins de Rivesaltes.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Rivesaltes Ambré Vin Doux Naturel du Domaine Cazes de la région du Languedoc-Roussillon révèle souvent des types d'arômes de caramel écossais, agrume ou café et parfois aussi des arômes d'abricot, chocolat ou caramel.
Accords mets et vins avec du Rivesaltes Ambré Vin Doux Naturel
Les accords qui marchent parfaitement avec le Rivesaltes Ambré Vin Doux Naturel
Les accords mets et vins originaux avec le Rivesaltes Ambré Vin Doux Naturel
Le Rivesaltes Ambré Vin Doux Naturel du Domaine Cazes s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf ou fromage fort comme par exemple des recettes de rôti de boeuf en croûte ou farfalle à la montagnarde.
Détails et informations techniques sur le Rivesaltes Ambré Vin Doux Naturel du Domaine Cazes
Découvrez le cépage: Dorona
Cépage autochtone italien, très anciennement cultivé en particulier dans la région de Venise d'où il faillit disparaître. Il semble qu'il ne soit connu que dans cette région et donc complètement inconnu dans tous les autres pays viticoles. D'après des analyses A.D.N. récemment publiées, il est issu d'un croisement naturel intraspécifique entre la garganega et la malvoisie de Toscane ou malvasia del chianti, ce qui explique qu'il ait été longtemps confondu avec la garganega sa mère, il est vrai que sa ressemblance est réelle.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Rivesaltes Ambré Vin Doux Naturel du Domaine Cazes sont 1991, 1978, 1993, 1996 et 2005.
Informations sur le Domaine Cazes
Le Domaine Cazes fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 97 vins à la vente dans la région de Rivesaltes à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Rivesaltes
Rivesaltes est une appellation pour les vins Doux historiques de l'est du Roussillon, dans le sud Profond de la France. Les vins doux naturels produits dans cette région sont vénérés depuis au moins le 14e siècle. La technique utilisée pour leur élaboration est l'une des nombreuses techniques employées pour les vins doux. Contrairement aux vins botrytisés ou aux vins de glace, les vins doux naturels sont fabriqués par Mutage, un processus qui consiste à arrêter la Fermentation du Moût pendant qu'il reste encore un niveau élevé de douceur naturelle.
La région viticole du Languedoc-Roussillon
Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.
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