Domaine de CantarelleRiviera Bistro Coteaux Varois en Provence
Vin rosé
En bouche ce vin rosé est un vin avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, un plat végétarien ou de la volaille.
Structure gustative du Riviera Bistro Coteaux Varois en Provence du Domaine de Cantarelle
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Riviera Bistro Coteaux Varois en Provence de Domaine de Cantarelle de la région de Provence est un vin avec une belle fraicheur.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Riviera Bistro Coteaux Varois en Provence du Domaine de Cantarelle de la région de Provence révèle souvent des types d'arômes de tropical, agrume ou fraises et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, agrumes ou fruits rouges.
Accords mets et vins avec du Riviera Bistro Coteaux Varois en Provence
Les accords qui marchent parfaitement avec le Riviera Bistro Coteaux Varois en Provence
Les accords mets et vins originaux avec le Riviera Bistro Coteaux Varois en Provence
Le Riviera Bistro Coteaux Varois en Provence du Domaine de Cantarelle s'accorde généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de minestrone paysan, homard breton rôti au four, au beurre salé des frères jaguin (la... ou quiche aux poireaux et au saumon frais de flo.
Détails et informations techniques sur le Riviera Bistro Coteaux Varois en Provence du Domaine de Cantarelle
Découvrez le cépage: Belair
Rouges souples et fruités simples, à la robe rubis claire, aux tanins fondus et à la bouche aérienne à l'acidité modérée, sur des arômes peu démonstratifs de fruits rouges. Aujourd'hui quasiment disparu, préservé dans les collections variétales de l'INRAE, témoigne de la diversité ampélographique pré-phylloxérique du vignoble français et fait partie des cépages patrimoniaux étudiés. Cépage noir français rare, autrefois cultivé dans le Sud-Ouest.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Riviera Bistro Coteaux Varois en Provence du Domaine de Cantarelle sont 2018, 2017
Informations sur le Domaine de Cantarelle
Le Domaine de Cantarelle fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 44 vins à la vente dans la région de Coteaux Varois en Provence à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Coteaux Varois en Provence
AOC provençale d'arrière-pays varois (28 communes, ~2 229 ha) tempérée par la Sainte-Baume. Rosés signatures dominent (91%) : robe pâle aux notes signature de fraise, pamplemousse, pêche blanche, fleurs (rose, garrigue) et touche d'agrumes, bouche fraîche et désaltérante — plus structurés et minéraux que la côte grâce à l'altitude. Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre en base, Tibouren local. Rouges souples cerise-garrigue, blancs Rolle et Clairette.
La région viticole de Provence
Capitale mondiale du rosé sec et raffiné (~90% de la production). Robe pâle pétale de rose, nez délicat de fruits rouges frais (fraise, framboise, groseille), agrumes (pamplemousse rose), fleurs blanches et touche minérale, bouche tendue et désaltérante — l'apéritif méditerranéen par excellence. Assemblé Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren et Mourvèdre. Rouges charnus de Bandol au Mourvèdre (cuir, garrigue, garde), Cassis blancs droits.
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Après l'assemblage, le vin est mis en bouteille avec une liqueur de tirage (mélange de sucre et de vin) et un levain (levures sélectionnées). Ces dernières attaquent le sucre et produisent le gaz carbonique. La prise de mousse dure environ deux mois et est prolongée par un élevage (15 mois minimum au total). La bouteille est capsulée (certaines cuvées rares bouchées avec agrafe et liège).
