À la recherche d'un bon vin de Coteaux Varois en Provence en Provence parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Coteaux Varois en Provence. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Coteaux Varois en Provence avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de Coteaux Varois en Provence pas cher ou vendre un vin rouge de Coteaux Varois en Provence au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de Coteaux Varois en Provence s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de tibs (ethiopie), blanquette d'agneau ou dal lentilles au lait de coco.
Au nez le vin rouge de la région de Coteaux Varois en Provence révèle souvent des types d'arômes de crème, cerise ou chêne et parfois aussi des arômes de beurre, terre ou mûre. En bouche le vin rouge de la région de Coteaux Varois en Provence est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de Coteaux Varois en Provence ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Coteaux Varois en Provence.
Côteaux Varois en Provence est une appellation clé de la région viticole de Provence à l'extrême sud-est de la France. Elle a été introduite en mars 1993 en complément du titre Côtes de Provence créé 16 ans plus tôt. Elle couvre les vignes de 28 communes au nord de Toulon, constituant essentiellement le tiers occidental du département du Var. Les vins de Côteaux Varois sont rouges, blancs et rosés, bien que ce dernier soit la Couleur dominante (comme c'est le cas presque partout en Provence).
Les rosés, qui représentent environ 85 % de la production totale, sont essentiellement issus des mêmes cépages que les rouges - à savoir le cocktail classique du sud de la France, composé de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsaut. Ces vins peuvent également contenir les cépages provençaux traditionnels Tibouren et Carignan. Le Tibouren est réputé pour l'épice qu'il apporte aux rosés, tandis que le Carignan, moins favorisé, a fait l'objet d'une importante récolte au début du XXIe siècle. Le cabernet Sauvignon, importé de Bordeaux en Provence dans les années 1960, est également autorisé en petites quantités.
Les vins blancs de Côteaux Varois en Provence ne représentent qu'un pourcentage infime de la production annuelle de l'appellation. Ils sont produits à partir de proportions strictement contrôlées de Vermentino (connu localement sous le nom de Rolle) et de Sémillon, chacun devant représenter 30 % des blancs des Coteaux Varois. L'Ugni Blanc en représente un quart, laissant 15 % pour les cépages locaux Clairette et Grenache Blanc. Cela démontre un changement de cap par rapport aux vins non structurés et peu acides généralement associés à la Provence dans son ensemble.
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Les vins blancs de la région de Coteaux Varois en Provence s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou dessert sucré comme par exemple des recettes de flan au thon et son coulis de poireaux, agneau sauce gombo ou tiramisu aux speculoos.
Au nez le vin blanc de la région de Coteaux Varois en Provence révèle souvent des types d'arômes d'ananas, crème ou cerise et parfois aussi des arômes de pamplemousse, chêne ou tropical. En bouche le vin blanc de la région de Coteaux Varois en Provence est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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Le Mourvèdre noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Mourvèdre noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
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Les vins effervescents de la région de Coteaux Varois en Provence s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
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Vin sans finesse aux tanins rugueux.
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Les vins rosés de la région de Coteaux Varois en Provence s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de rougail saucisse, carne de porco alentejana (emincé de porc aux vongoles) recette... ou quiche saumon-chèvre.
Au nez le vin rosé de la région de Coteaux Varois en Provence révèle souvent des types d'arômes de fraises, fermenté (levuré) ou agrumes et parfois aussi des arômes de fruits rouges, pamplemousse ou tropical. En bouche le vin rosé de la région de Coteaux Varois en Provence est un vin avec une belle fraicheur.
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Le Cépage blanc Grenache est issu d'une mutation blanche du Grenache noir, originaire des provinces de Barcelone. Il donne de grands vins blancs secs intéressants sur des sols graveleux caillouteux. A l'image des Châteauneuf du pape blancs, rares (moins de 5% de l'appellation). Longs en bouche et d'une belle ampleur mais manquant parfois de résistance face aux maladies bactériennes. Le Grenache blanc est en effet compliqué à conduire pour le viticulteur car sensible à la coulure, à la pourriture grise, à l'excoriose et au mildiou. Une fois ces épreuves passées à la vigne, le Grenache blanc est un bijou à la cave qui donne à la dégustation de grands vins blancs aux reflets de couleur verte. L'aromatique florale et de fruits blancs est intense. Délicat au palais, le Grenache vin des Côtes du Rhône sert aussi à produire des vins doux dans d'autres régions viticoles du sud-ouest de la France.
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Les vins doux de la région de Coteaux Varois en Provence s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier comme par exemple des recettes de cuissot de chevreuil en cocotte, truffade (auvergne - cantal - 15) ou fondue vietnamienne adaptée.
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Se dit d'un vin dont les différents éléments ne se perçoivent pas de façon harmonieuse et agréable. Ce n'est pas nécessairement un défaut, il peut s'agir d'un vin trop jeune non encore fondu.
