Le Domaine Willm en Alsace

Domaine Willm
Le domaine propose 45 vins différents
3.7
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 29 des domaines d'Alsace
Il se situe en Alsace
Retrouvez le Domaine Willm sur Facebook et sur Twitter

Le Domaine Willm fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 45 vins à la vente dans la région d'Alsace à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Willm situé dans la région d'Alsace en France est un vignoble familial bien établi avec une longue histoire et une profonde passion pour l'art de la culture viticole. La famille Willm a fondé leurs vignobles au XVIIe siècle, développant leur expertise en matière de vinification et de production de qualité. Le Domaine Willm produit des vins authentiques dans le respect des traditions régionales et est connu pour son terroir unique et ses techniques de vinification innovantes. Les vignerons exploitent de nombreuses vignes anciennes présentes sur le territoire du domaine. La plupart des vins proviennent de ces vignobles historiques, mais le domaine propose également des cépages modernes et des vins intéressants issus des nouvelles vignes plantées sur le Territoire. Les vignerons n'utilisent que des méthodes naturelles pour cultiver leurs vignes et leurs vins, en utilisant le produit de la terre pour nourrir les vignes et cultiver des vins plus purs et plus complexes. Les vignerons travaillent manuellement les raisins et les laissent macérer dans des cuves en bois pour produire des vins de qualité supérieure. Le Domaine Willm produit des vins blancs, rose et rouge ainsi que des vins pétillants et mousseux, tous dotés d’une texture et d’une puissance unique. Les vins sont délicieux ainsi que remarquables de qualité et raviront les palais des plus exigeants. Le Domaine Willm accepte les visiteurs à certaines périodes de l'année afin qu'ils puissent apprendre à connaître la terre et découvrir les traditions et l'histoire de cet unique domaine viticole. Les visiteurs peuvent également déguster les vins, découvrir les cépages utilisés ainsi que les méthodes de vinification employées pour produire les magnifiques vins Willm.

Top des meilleurs vins du Domaine Willm

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Willm à Alsace parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Willm. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Willm avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine Willm

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Willm

Les vins blanc du Domaine Willm s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de sandwich banh mi, saumon entier au four ou eglefin à la creme au curry.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Willm

Au nez le vin blanc du Domaine Willm révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrume ou pommes et parfois aussi des arômes de pêche, minéral ou poire. En bouche le vin blanc du Domaine Willm est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Willm

  • 2009avec une note moyenne de 4.08/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.80/5
  • 0avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.79/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.76/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Willm

  • Riesling
  • Pinot Gris
  • Gewürztraminer
  • Muscat Blanc
  • Pinot Blanc
  • Sylvaner

À la découverte de la région viticole d'Alsace

L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.

La quasi-totalité des vins produits dans cette région entrent dans l'une de ces trois appellations. Les vins d'Alsace Grand Cru sont produits à partir de l'un des 51 vignobles privilégiés répartis sur toute la Longueur de la région. L'Alsace est la seule région viticole française à produire des quantités importantes de Riesling et de Gewurztraminer. Ces deux Cépages sont plus communément associés aux vins allemands et rappellent l'histoire de l'Alsace.

Le Pinot Gris, un cépage typiquement marginalisé dans d'autres régions françaises comme composant d'Assemblage, est un autre cépage noble de la région. Il était connu sous le nom de "Tokay" jusqu'en 1993 (le vin hongrois étant le synonyme de qualité) puis de Tokay-Pinot Gris jusqu'en 2007, date à laquelle la réglementation européenne a supprimé complètement cette référence. Les vins d'Alsace Grand Cru ne peuvent être produits qu'à partir de ces trois cépages et du Muscat, à une exception près. Trois variantes sont cultivées à partir de ce dernier : Muscat Blanc à Petits Grains, Muscat Rose à Petits Grains, et Muscat Ottonel.

Les grands vins effervescents du Domaine Willm

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Willm

Les vins effervescent du Domaine Willm s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de crevettes à la crème et aux fettucine, boulettes de kefta à la marocaine ou samoussa au thon et aux légumes.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Willm

Au nez le vin effervescent du Domaine Willm révèle souvent des types d'arômes de crème, pamplemousse ou agrume et parfois aussi des arômes de pommes, pêche ou pomme verte. En bouche le vin effervescent du Domaine Willm est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine Willm

  • 2014avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.77/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.52/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Willm

  • Pinot Noir
  • Pinot Meunier
  • Chardonnay

Découvrez le cépage: Pinot blanc

Le pinot blanc est un cépage trouvant ses premières origines en Bourgogne, muté du pinot gris. Aujourd’hui, il est installé en Alsace où il porte le nom de klevner quand il est assemblé à l’auxerrois. Cépage courant, il entre dans l’encépagement de nombreuses appellations d’Alsace.Le climat continental qui se traduit par des hivers froids et des étés chauds convient particulièrement au pinot blanc. Il est résistant au gel l’hiver et l’été, les racines puisent dans le sol chaud les minéraux dont elle a besoin. Ses grappes sont composées de petites baies à la peau épaisse et à la pulpe fondante qui produisent des vins fruités, épicés, équilibrés entre l’acidité et l’alcool.Le pinot blanc est aussi utilisé pour les crémants et les mousseux. Très exploité en Italie où il représente presque 7.000 hectares, le pinot blanc est aussi présent en Allemagne, en Autriche, au Canada et en Afrique du Sud.

Les grands vins doux du Domaine Willm

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Willm

Les vins doux du Domaine Willm s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de chirashi saumon avocat, linguine à la toscane ou tiramisu (recette originale).

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine Willm

  • 2011avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Willm

  • Gewürztraminer
  • Pinot Gris

Le mot du vin: Grenache noir

Cépage noir originaire d'Espagne, le grenache est l'une des grandes variétés de qualité du sud de la France. Parfois vinifié seul, il est le plus souvent assemblé à un ou plusieurs autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires comme la syrah, le mourvèdre, le carignan ou le cinsault. Ses vins sont chaleureux, empreints d'arômes de fruits rouges (cerise) et d'épices ; il s'oxydent avec le temps. Vinifié seul ou en très grande proportion, le grenache noir donne aussi de grands vins doux naturels en Roussillon (rivesaltes, banyuls, maury) et dans la vallée du Rhône (rasteau).

Les grands vins rosés du Domaine Willm

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Willm

Les vins rosé du Domaine Willm s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes d'aiguillette de canard au miel, endives au jambon ou casserons façon paysanne.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Willm

Au nez le vin rosé du Domaine Willm révèle souvent des types d'arômes d'agrume, fraises ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Willm

  • 2015avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.30/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Willm

  • Pinot Noir

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.

Les grands vins rouges du Domaine Willm

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Willm

Les vins rouge du Domaine Willm s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, gibier ou volaille comme par exemple des recettes d'osso buco, baeckeoffe de canard aux épices de noël et fruits secs ou chawarma au poulet.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Willm

Au nez le vin rouge du Domaine Willm révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Willm est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Willm

  • 2013avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.50/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Willm

  • Pinot Noir

Le mot du vin: Saveurs

On prend en compte généralement quatre saveurs dites fondamentales : l'acidité, l'amertume, le sucré et le salé. Les trois premières sont considérées comme les éléments constitutifs de la structure des vins. Elles sont perçues par les papilles gustatives qui recouvrent la surface de la langue.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Willm

Une route des vins de prévue dans la région d'Alsace ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Willm.

Découvrez le cépage: Pinot gris

Le pinot gris est un cépage gris muté du pinot noir. Il est trouvant ses premières origines en Bourgogne où il est appelé pinot-beurot en référence à la couleur de la robe de bure grise des moines de la région. Installé en Alsace depuis le 17ème siècle, le pinot gris y était appelé tokay jusqu’en 2007.Cépage noble, le pinot gris est principalement utilisé dans l’encépagement des crus d’Alsace. Il est formé de grappes aux petites baies de couleur qui varie du rose au bleu gris. Le climat continental lui plait particulièrement bien car il résiste au froid l’hiver et aux gelées printanières. Ce cépage aime aussi les terres calcaires sèches et bien ensoleillées l’été. Le pinot gris se prête bien aux vendanges tardives ou à la sélection de grains nobles en fonction des années et de la concentration du taux de sucres dans les baies.Les vins produits avec du pinot gris se distinguent par leur complexité aromatique de fruits blancs, de champignons, de miel, de vanille, de cannelle… et leur grande finesse. Dans la Vallée de la vallée de la Loire, le pinot gris est utilisé dans les appellations Coteaux-d’Ancenis. Il y donne des vins secs ou moelleux à l’aromatique de poire et de pêche.

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