Domaine HatzidakisAssyrtiko de Louros Vieilles Vignes
Vin blanc
En bouche ce vin blanc est un vin avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du poisson maigre et des fruits de mer.
Le Assyrtiko de Louros Vieilles Vignes du Domaine Hatzidakis est dans le top 90 des vins de Santorini.
Structure gustative du Assyrtiko de Louros Vieilles Vignes du Domaine Hatzidakis
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Assyrtiko de Louros Vieilles Vignes de Domaine Hatzidakis de la région de Santorini est un vin avec une belle fraicheur.
Accords mets et vins avec du Assyrtiko de Louros Vieilles Vignes
Les accords qui marchent parfaitement avec le Assyrtiko de Louros Vieilles Vignes
Les accords mets et vins originaux avec le Assyrtiko de Louros Vieilles Vignes
Le Assyrtiko de Louros Vieilles Vignes du Domaine Hatzidakis s'accorde généralement assez bien avec des plats de fruits de mer ou poisson maigre comme par exemple des recettes de moules au bleu de bresse ou poisson au four à la marocaine.
Détails et informations techniques sur le Assyrtiko de Louros Vieilles Vignes du Domaine Hatzidakis
Découvrez le cépage: Assyrtiko
Très ancien cépage cultivé en Grèce en particulier au sud des Iles Cyclades - en mer Egée - plus précisément dans l'archipel de Santorin. On notera qu'il a un lien de parenté avec le gaidouria et le platani. Dans ce pays, il est assez souvent "associé" à d'autres cépages comme l' aïdani, l' athiri, le malagousia, ... . On peut rencontrer l' Assyrtiko en Allemagne, en Espagne, en Italie, en Grèce, à Chypre, en Bulgarie, en Roumanie, aux Etats unis, au Mexique, en Afrique du sud, ... peu connu en France, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Assyrtiko de Louros Vieilles Vignes du Domaine Hatzidakis sont 2016
Informations sur le Domaine Hatzidakis
Le Domaine Hatzidakis fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 22 vins à la vente dans la région de Santorini à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Santorini
La région viticole du Santorini se situe dans la région du Cyclades en Aegean Sea en Grèce. Les caves et vignobles comme le Domaine Argyros et le Domaine Argyros y produisent principalement des vins blanc, doux et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Santorini sont les Assyrtiko, Aidani et Vidiano, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Santorini révèle souvent des types d'arômes de caramel écossais, eucalyptus ou chocolat noir et parfois aussi des arômes de framboise, cerise rouge ou cacao.
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Le mot du vin: Presses
Jus qui résulte du pressurage des raisins après fermentation. À la fin de la macération, on écoule les cuves, le premier jus obtenu s'appelle le vin de goutte et le marc restant au fond de la cuve est alors pressé pour donner le vin de presse. On dit plus rapidement "les presses". Leur qualité varie suivant le millésime et la macération. Une extraction trop vigoureuse libère les tanins de pépins et le vin de presse peut alors se révéler très astringent. Souvent le vigneron l'élève à part, décidant plus tard s'il doit ou non, totalement ou partiellement, l'incorporer au grand vin.
