Le Domaine Hirakawa fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 43 vins à la vente dans la région de Hokkaido-ken à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Hirakawa à Hokkaido-ken parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Hirakawa. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Hirakawa avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Domaine Hirakawa s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de sardines à l'escabèche, marmite de poisson ou quiche lardons gruyère.
La région viticole du Hokkaido-ken au Japon. Les caves et vignobles comme le Domaine Yoichi Wine et le Domaine Takahiko y produisent principalement des vins rouge, blanc et effervescent. Les cépages les plus plantés dans la région du Hokkaido-ken sont les Pinot noir, Kerner et Zweigelt, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Hokkaido-ken révèle souvent des types d'arômes de cerise, prune ou fruits tropicaux et parfois aussi des arômes d'agrumes, minéral ou pomme verte.
Nous dénombrons actuellement 43 domaines et châteaux dans la région du Hokkaido-ken, produisant 328 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Hokkaido-ken s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien.
Les vins rouge du Domaine Hirakawa s'accordent généralement assez bien avec des plats d'agneau, porc ou fromage fort comme par exemple des recettes de couscous sans couscoussier, courgettes rondes farcies ou pizza des 3 hommes aux ravioles.
Croisement intraspécifique entre le frankenthal et le riesling obtenu en Allemagne en 1929 par August Karl Herold (1902/1973). En 1951 et en le croisant avec le sylvaner, on a obtenu le juwel. A noter qu'il existe une mutation du Kerner, découverte en 1974 et portant le nom de kernling, aux raisins de couleur gris rose à gris rouge à pleine maturité On peut rencontrer le Kerner en Allemagne, en Belgique, en Slovénie, en Autriche, en Suisse, en Italie, en Afrique du sud, en Australie, aux Etats unis, au Canada, au Japon... pratiquement inconnu en France sauf dans quelques vignes mosellanes. .
Les vins effervescent du Domaine Hirakawa s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes d'escalope de veau (piccata milanaise), joues de porc mijotées, sauce à la crème et à la moutarde de dijon ou cuisses de canard aux olives vertes.
Goût rappelant la pierre à fusil, la craie et de nombreuses nuances de l'univers minéral, et renforçant, en particulier dans les vins blancs, la notion de fraîcheur et le caractère séveux.
Les vins rosé du Domaine Hirakawa s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Croisement interspécifique complexe entre la diana (sylvaner x Müller-Thurgau) et le chambourcin obtenu en Allemagne en 1967 par Gerhardt Alleweldt. On peut le rencontrer au Québec (Canada), en Belgique, en Suisse, ... peu connu en France. A noter que le Regent, variété monogénique, donnée pourtant comme résistante à certaines maladies cryptogamiques, a été "contourné" en 2010 par une souche de mildiou moins résistante, ce qui a été également le cas pour la bianca.
Une route des vins de prévue dans la région de Hokkaido-ken ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Hirakawa.
D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.
