Le Domaine J-M Sélèque en Champagne

Domaine J-M Sélèque
Le domaine propose 42 vins différents
4.0
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 4
Il est classé au top 751 des domaines de Champagne
Il se situe en Champagne
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Le Domaine J-M Sélèque fait parti des domaines à suivre à Champagne. Il propose 42 vins à la vente dans la région de Champagne à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Dans la célèbre région viticole de Champagne, en France, le Domaine J-M Sélèque est un domaine familial prisé situé à la fois à Dizy et à Montans-en-Champagne. La tradition se perpétue depuis plus de quatre générations de ce célèbre vignoble fondé en 1929. La famille Sélèque produit des vins mousseux et effervescents sous l'appellation Champagne, ainsi que des vins issus de la région. Le domaine produit principalement des Champagnes assemblés à partir de raisins cultivés principalement dans les vignobles familiaux. Les vignes sont situées sur des sols argilo-calcaires et sont la propriété de la famille depuis la création du domaine. Les coteaux sont exposés à l’est et à l’ouest, permettant aux vignerons de profiter des différentes caractéristiques d'éclairage qu'offrent ces opportunités. Les vignes sont exploitées en agriculture biologique et, lors de la vendange, les raisins sont soigneusement sélectionnés et variétés méticuleusement. La production de vin s'effectue à l'aide des techniques modernes et traditionnelles, et toute l’attention est portée à la qualité des produits. La vinification des blancs proposés est en partie élevée en fÛts afin de donner plus de complexité et de finesse. Après le vieillissement en fûts, les Champagnes sont conservés au moins 30 mois sur lie avant le dégorgement. Le domaine produit plusieurs cuvées différentes, allant des Blancs de Blancs aux Brut etc. Les vins sont classés au niveau AOC et sont soumis à un examen minutieux pour s'assurer que la qualité est maîtrisée à chaque étape de leur processus de production. La gamme s'adresse à toutes les occasions et offre des expériences savoureuses. Le travail sérieux et dévoué de la famille est visible dans leur production unique et récompensée. Leur travail est reconnu bien au-delà des frontières françaises. Le Domaine J-M Sélèque est l'un des domaines viticoles de Champagne les plus appréciés et constitue une destination de prestige pour les vins fins et spéciaux.

Top des meilleurs vins du Domaine J-M Sélèque

À la recherche des meilleurs vins du Domaine J-M Sélèque à Champagne parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine J-M Sélèque. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine J-M Sélèque avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins effervescents du Domaine J-M Sélèque

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine J-M Sélèque

Les vins effervescent du Domaine J-M Sélèque s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de choucroute de la mer en cocotte, carpaccio de saumon aux baies roses et échalotes ou pâtes aux vongoles (palourdes plates).

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine J-M Sélèque

Au nez le vin effervescent du Domaine J-M Sélèque révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, pomme verte ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes d'agrumes, agrume ou pommes. En bouche le vin effervescent du Domaine J-M Sélèque est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine J-M Sélèque

  • 2016avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2008avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2012avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2009avec une note moyenne de 4.18/5
  • 2015avec une note moyenne de 4.16/5
  • 2007avec une note moyenne de 4.15/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine J-M Sélèque

  • Chardonnay
  • Pinot Meunier
  • Pinot Noir
  • Pinot Blanc
  • Pinot Nero

À la découverte de la région viticole de Champagne

Le Champagne est le nom du vin mousseux le plus célèbre du monde, l'appellation sous laquelle il est vendu et la région viticole française dont il provient. Bien qu'il ait été utilisé pour désigner les vins mousseux du monde entier - un point de controverse et de querelle juridique au cours des dernières décennies - le Champagne est un nom légalement contrôlé et restreint. Voir les étiquettes des vins de Champagne. La renommée et le succès du champagne sont, bien sûr, le produit de nombreux facteurs complexes.

Et pourtant, il y a trois raisons principales dont nous pouvons être raisonnablement certains. Tout d'abord, les bulles importantes, qui le distinguent des vins moins "excitants". Deuxièmement, les prix élevés que le champagne commande, qui lui donnent un sentiment d'exclusivité et de spécificité. Troisièmement, deux siècles de marketing astucieux auprès d'une base de consommateurs consentants et très réceptifs.

Située à une latitude nord de 49°N, la région de Champagne se trouve à la limite nord des régions viticoles du monde, avec des températures moyennes plus basses que dans toute autre région viticole française. Dans ce type de ClimatFrais, la saison de croissance est rarement assez chaude pour faire mûrir les raisins au niveau requis pour une Vinification standard. Même dans les années tempérées, les raisins de Champagne portent encore la marque de l'Acidité d'un climat marginal, et ce n'est que la découverte de la Fermentation secondaire qui a permis d'obtenir un style de vin capable d'exploiter - et même d'embrasser - cette acidité. Le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay sont les principaux Cépages utilisés pour l'élaboration du Champagne - une recette utilisée pour les vins mousseux dans le monde entier.

Les grands vins rouges du Domaine J-M Sélèque

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine J-M Sélèque

Les vins rouge du Domaine J-M Sélèque s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de burger à la blanquette de veau, haricots coco ou canard roti au four.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine J-M Sélèque

  • Pinot Noir

Découvrez le cépage: Pinot blanc

Le pinot blanc est un cépage trouvant ses premières origines en Bourgogne, muté du pinot gris. Aujourd’hui, il est installé en Alsace où il porte le nom de klevner quand il est assemblé à l’auxerrois. Cépage courant, il entre dans l’encépagement de nombreuses appellations d’Alsace.Le climat continental qui se traduit par des hivers froids et des étés chauds convient particulièrement au pinot blanc. Il est résistant au gel l’hiver et l’été, les racines puisent dans le sol chaud les minéraux dont elle a besoin. Ses grappes sont composées de petites baies à la peau épaisse et à la pulpe fondante qui produisent des vins fruités, épicés, équilibrés entre l’acidité et l’alcool.Le pinot blanc est aussi utilisé pour les crémants et les mousseux. Très exploité en Italie où il représente presque 7.000 hectares, le pinot blanc est aussi présent en Allemagne, en Autriche, au Canada et en Afrique du Sud.

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Une route des vins de prévue dans la région de Champagne ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine J-M Sélèque.

Découvrez le cépage: Pinot Meunier

Pinot meunier (cépage noir) : il est appelé meunier tout simplement et pinot meunier en Champagne, son véritable fief au point d’y occuper le tiers du vignoble soit près de 11 000 ha. Il est ainsi le deuxième cépage le plus planté derrière le pinot noir (38 %) et devant le chardonnay (28 %). Dans le seul département de la Marne, il couvre à lui seul 8410 ha soit 37 % des surfaces. A Charly-sur-Marne par exemple, il occupe 80% des 320 ha faisant de cette commune la capitale champenoise du pinot meunier. On pourrait croire que cette position presque dominante lui vaudrait une reconnaissance à la hauteur de ce qu’il apporte au Champagne. <br> Que nenni ! Ce cépage, ce légendaire morillon taconné, à l’instar du fromenteau (pinot gris) du Moyen Âge, donna à la France du XIIe au XVIIe siècle ses plus grands vins blancs pour être finalement oublié, délaissé et presque balayé de la carte des cépages à l’arrivée du chardonnay. A voir ses minuscules grappes, compactes et à très petits grains à la peau épaisse et noire mais à chair incolore, nulle doute ! Il appartient bien (par mutation) à la famille des pinots dont l’instabilité est proverbiale. Il se distingue d’ailleurs du pinot noir par une villosité plus marquée et par ce fin duvet blanchâtre sur la face inférieure des jeunes feuilles (cotonneuses), à l’apparence de farine qui lui vaut son surnom de meunier (même nom évocateur en allemand avec müller).

Actualités du Domaine J-M Sélèque et des vins de la région

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