À la recherche d'un bon vin de Rosé des Riceys en Champagne parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Rosé des Riceys. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Rosé des Riceys avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de Rosé des Riceys pas cher ou vendre un vin rouge de Rosé des Riceys au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de Rosé des Riceys s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de roti de veau aux girolles et à la crême, gratin de butternut au chèvre ou magrets de canard au miel.
Au nez le vin rouge de la région de Rosé des Riceys révèle souvent des types d'arômes de fraises, framboise ou canneberge et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, fruits rouges ou fruits noirs.
Une route des vins de prévue dans la région de Rosé des Riceys ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Rosé des Riceys.
Le Rosé des Riceys est une AOC de vin tranquille pour les vins rosés produits exclusivement à partir de Pinot Noir - une anomalie dans leur région d'origine, la Champagne. Les vins sont produits sur la commune de Riceys et dans ses environs, dans le département de l'Aube, à l'extrême sud de la Champagne. Les vins sont assez bien colorés et ont le Parfum">parfum caractéristique du Pinot Noir, composé de cerises rouges et d'herbes séchées. Les raisins sont pressés en grappes entières après avoir été vinifiés par une Macération "semi-carbonique" (une technique de Vinification plus célèbre associée aux vins du BeaujolaisNouveau, brillants et parfumés à la gomme à mâcher).
Les temps de macération sont généralement courts, la Couleur du vin obtenu se situant dans le spectre entre le saumon et la garance. Les vins doivent présenter un millésime et sont généralement mis en vente l'été suivant la récolte (les vins ne peuvent être envoyés à la mise en bouteille avant le mois de juillet de l'année suivant la récolte). Les preuves documentées de la viticulture dans la région remontent au 8e siècle, bien que la viticulture ait probablement été établie dans l'Antiquité. La légende veut que des ouvriers de Riceys aient offert une bouteille de leur rosé au roi Louis XIV lors de la construction du château de Versailles.
Le roi était réputé être un amateur de ce vin. La région a prospéré jusqu'au milieu des années 1800, mais elle a été décimée par l'arrivée du phylloxéra dans la dernière partie du siècle. Avec l'intégration du département de l'Aude dans la grande région de Champagne en 1927, la région a entamé une lente reprise. Ainsi, les quelques producteurs restants ont été récompensés par l'octroi du statut d'AOC au Rosé des Riceys en 1947.
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Les vins effervescents de la région de Rosé des Riceys s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes d'escalopes milanaises comme en italie, lentilles et saucisses de morteau ou cuisses de lapin aux champignons.
Au nez le vin effervescent de la région de Rosé des Riceys révèle souvent des types d'arômes de fraises, framboise ou fruits rouges. En bouche le vin effervescent de la région de Rosé des Riceys est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
Le vin de goutte est le vin qui s'écoule de la cuve par gravité au moment de l'écoulage. Le marc imbibé de vin est alors pressé pour en extraire un vin riche et tannique. Vins de goutte et vins de presse sont ensuite élevés séparément et éventuellement assemblés par le vigneron dans des proportions définies en fonction du type de cuvée élaborée.
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Les vins rosés de la région de Rosé des Riceys s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou poisson gras comme par exemple des recettes de soupe crevettes, coco et gingembre, quiche sans pâte courgette-bleu ou pâtes au thon.
Au nez le vin rosé de la région de Rosé des Riceys révèle souvent des types d'arômes de fraises, framboise ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fruits rouges, cerise ou fruits rouges. En bouche le vin rosé de la région de Rosé des Riceys est un vin avec une belle fraicheur.
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Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
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Combien d’esca à Bordeaux, d’eutypiose dans le Val de Loire… Bassin par bassin, cépage par cépage, une nouvelle application accessible à toute la filière permet de suivre l’évolution des maladies du bois millésime après millésime. L’incidence des deux maladies a baissé dans le vignoble en 2024. L a nouvelle application regroupant les notations d’incidence de symptômes foliaires d’esca et d’eutypiose réalisées sur différents cépages dans les bassins Chare ...
Installé à Chinon, le domaine viticole de l’Agrocampus de Tours-Fondettes a intégré le projet Diverviti de l’IFV. Un îlot de plusieurs hectares va y associer des cépages résistants ou extérieurs à la région, des chênes truffiers, des plantes aromatiques et des arbres. Les plantations ont commencé. A u printemps dernier, le domaine des Millarges à Chinon a mené des plantations d’un nouveau genre. « Nous avons planté des variétés résistantes, du floréal et du voltis, e ...
