Domaine Jean-Michel CazesPauillac
Vin rouge
Ce vin est un assemblage de 3 cépages qui sont le Cabernet franc, le Cabernet-Sauvignon et le Merlot.
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du gibier.
Le Pauillac du Domaine Jean-Michel Cazes est dans le top 10 des vins de Pauillac.
Structure gustative du Pauillac du Domaine Jean-Michel Cazes
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Pauillac de Domaine Jean-Michel Cazes de la région de Bordeaux est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Pauillac du Domaine Jean-Michel Cazes de la région de Bordeaux révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges.
Accords mets et vins avec du Pauillac
Les accords qui marchent parfaitement avec le Pauillac
Les accords mets et vins originaux avec le Pauillac
Le Pauillac du Domaine Jean-Michel Cazes s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou volaille comme par exemple des recettes de boeuf au curry panang (curry rouge), rouleaux d'agneau sri-lankais (mutton rolls) ou filets de dinde à l'ancienne.
Détails et informations techniques sur le Pauillac du Domaine Jean-Michel Cazes
Découvrez le cépage: Cabernet franc
Cépage noir bordelais historique, l'un des plus anciens du Libournais. Il donne des vins rouges souples, fruités, aux tanins fins et aux arômes de petits fruits rouges, poivron et épices. Star de Saint-Émilion (Château Cheval Blanc à 60%) et de la vallée de la Loire (Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny), il s'épanouit aussi en rosés moelleux d'Anjou.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Pauillac du Domaine Jean-Michel Cazes sont 2018, 2017, 0, 2019 et 2016.
Informations sur le Domaine Jean-Michel Cazes
Le Domaine Jean-Michel Cazes fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 3 vins à la vente dans la région de Pauillac à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Pauillac
La région viticole du Pauillac se situe dans la région du Médoc à Bordeaux en France. Les caves et vignobles comme le Château Latour et le Château Lafite Rothschild y produisent principalement des vins rouge, rosé et autre. Les cépages les plus plantés dans la région du Pauillac sont les Cabernet-Sauvignon, Merlot et Cabernet franc, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Pauillac révèle souvent des types d'arômes de fer, chocolat au lait ou abricot et parfois aussi des arômes de noix de coco, pain toasté ou tomate.
La région viticole de Bordeaux
Rouges de garde mondialement réputés, à dominante Merlot rond (prune, fruits noirs) ou Cabernet Sauvignon ferme (cassis, cèdre, graphite), assemblés avec Cabernet Franc et Petit Verdot pour la structure tannique. Médoc et Graves charpentés, Saint-Émilion et Pomerol veloutés. Aussi blancs secs vifs (Sauvignon/Sémillon) et liquoreux opulents de Sauternes au miel et fruit confit. Vignoble girondin de 110 000 ha, 65 appellations, berceau des grands crus classés de 1855.
Actualités liées à ce vin
Chambres haut de gamme, spa, sauna… Une nouvelle vie pour l’hôtel-restaurant Cordeillan-Bages à Pauillac
C’est là le fief médocain de la famille Cazes. À l’entrée sud de Pauillac, dans le hameau de Bages, se trouve le château Lynch-Bages, cru classé 1855 de grande renommée. Et juste à côté, une chartreuse du XIXe siècle : Cordeillan-Bages. C’est là que Jean-Michel Cazes (1935-2023), en visionnaire, avait ouvert un des tout premiers hôtels-restaurants adossé à ...
Pauillac : une école pour le vin
Il y avait déjà un hôtel-restaurant de haut de gamme dans le Médoc : le Relais de Margaux ; il y en aura un second dans dix-huit mois à Pauillac, le château Cordeillan. Cette initiative est née d’un groupe de propriétaires viticoles de la région, rassemblés autour de Jean-Michel Cazes, venu en proche voisin du château Lynch […]
...Les grands Bordeaux s’invitent au restaurant à prix caviste
Quarante restaurants participants, dont neufs tables étoilées Sommaire Quarante restaurants participants, dont neufs tables étoilées L’opération “Carte sur Table” fait son retour ! Du 15 mars au 15 avril 2026, les amateurs de vins vont pouvoir déguster des bouteilles de grand Bordeaux au restaurant à “ prix caviste ”. Cette opération, organisée par les caves […]
...Le mot du vin: Biodynamique (agriculture)
Agriculture biologique s’inscrivant dans une vision du monde liant la plante et tous les êtres vivants au cosmos et fondant les travaux à la vigne et au chai sur les cycles de la lune.
