Le Domaine Jochen Mayer fait parti des domaines à suivre à Württemberg. Il propose 13 vins à la vente dans la région de Württemberg à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins blanc du Domaine Jochen Mayer s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat épicé comme par exemple des recettes de champignons farcis, risotto de crevettes et chorizo ou blancs de poulet au curry et champignons.
En bouche le vin blanc du Domaine Jochen Mayer est un vin avec une belle fraicheur.
Le Württemberg est connu comme la première région de vins rouges d'Allemagne. Avec près de 11 500 hectares de vignobles, c'est la quatrième plus grande région viticole du pays. Situé à côté de Baden et au sud de Franken, le Wüttemberg est une région viticole particulièrement vallonnée et rurale. Près de 70 % des vins du Wurtemberg sont rouges, principalement issus de Trollinger, de SchwarzRiesling et de Lemberger.
Ces vins rouges ont tendance à être légers et fruités, en raison des températures fraîches de cette région. Bien que de plus en plus de viticulteurs commencent à produire des vins plus alcoolisés et plus extraits, les consommateurs locaux sont bien habitués à ce style. Si le Riesling représente près des deux tiers des vins blancs produits dans le Württemberg, le Müller-Thurgau et le Kerner y sont aussi traditionnellement cultivés. Le riesling du Village de Flein (qui signifie "caillou Dur") est particulièrement apprécié.
Les principales zones viticoles du Württemberg longent le Neckar et s'étendent dans les vallées des affluents comme la Rems, l'Enz, la Kocher, la Jagst et la Tauber. On trouve également un vignoble isolé autour de Friedrichshafen, sur les rives du Bodensee (lac de Constance). Dans le nord de la région, les pentes abruptes des rivières constituent le paysage spectaculaire et laborieux sur lequel la plupart des vignes du Württemberg sont cultivées, en tirant parti, dans la mesure du possible, de l'exposition au soleil et au sud. Ils offrent à la région une industrie du tourisme viticole en pleine expansion.
Les vins rouge du Domaine Jochen Mayer s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Le Riesling blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Alsace). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Riesling blanc dans plusieurs vignobles: Alsace, vallée de la Loire, Languedoc & Roussillon, Lorraine, Provence & Corse, vallée du Rhône, Savoie & Bugey, Beaujolais, Sud-ouest .
Une route des vins de prévue dans la région de Württemberg ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Jochen Mayer.
Le cépage Acolon est un cépage autochtone de la Forêt Noire, en Allemagne, qui est également connu sous le nom de Schwarzriesling ou Müller-Thurgau, en raison de sa ressemblance avec le Müller-Thurgau. Il a des caractéristiques de couleur et de saveur similaires à celles dus autres cépages allemands, tels que Spätlese, Pinot Blanc et Auxerrois. Le cépage Acolon a des raisins à maturité tardive, dont les grains peuvent atteindre une taille moyenne à grosse. Il produit des vins blancs secs à moyennement doux et doux avec une légère acidité et une texture douce et crémeuse. Ces vins sont généralement fragrances et complexes, offrant des arômes et des goûts variés, notamment des notes de tilleul, de miel, de citron, de poire et de pêche. Acolon offre également des propriétés médicinales, notamment des propriétés antioxydantes, antibactériennes et anti-inflammatoires. Le cépage Acolon a été reconnu en 1899 et a connu une popularité croissante au cours des années. Il peut être trouvé dans de nombreux vignobles allemands, tels que la Moselle, la Valle du Rhin, le Palatinat et la Franconie. Il est également apprécié en Italie, en Autriche et en Nouvelle-Zélande. En Allemagne, il est principalement cultivé dans la Forêt Noire, dans la partie occidentale de la Bade-Wurtemberg. Il est également utilisé pour produire des mélanges blancs, tels que le Rheinhessen Trio et le Franken. Le cépage Acolon présente un équilibre subtil entre acides, sucres et tannins qui lui confère une rondeur velouteuse, des arômes fruités et une belle minerality. Les vins produits à partir de ce cépage sont élégants et ont une belle longueur en bouche. Ils s'accordent bien avec des menus variés, y compris des poissons, des fruits de mer, la volaille, les fromages à pâte molle et les légumes aux saveurs douces.
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Se dit d'une odeur rappelant celle du musc.
