Le Domaine Joh. Bapt. Schāfer fait parti des domaines à suivre à Nahe. Il propose 32 vins à la vente dans la région de Nahe à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins blanc du Domaine Joh. Bapt. Schāfer s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat végétarien, porc ou poisson gras comme par exemple des recettes de quiche sans pâte brocolis et bleu, cordon bleu ou dorade aux épices douces.
Au nez le vin blanc du Domaine Joh. Bapt. Schāfer révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes. En bouche le vin blanc du Domaine Joh. Bapt. Schāfer est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Patrie d'un Riesling minéral d'expression géologique exceptionnelle : blancs vifs et précis aux notes de pêche, agrumes, pomme verte, pierre à fusil et fine salinité, du sec tendu au liquoreux botrytisé. 75% blancs, Riesling roi (27%) complété par Pinot Gris rond et Pinot Blanc souple. Rouges en hausse : Spätburgunder soyeux aux fruits rouges, Dornfelder plus sombre. 4 240 ha le long de la rivière Nahe, sols parmi les plus diversifiés d'Allemagne (180 formations).
Riesling de haute précision.
Les vins doux du Domaine Joh. Bapt. Schāfer s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat épicé comme par exemple des recettes de ballotine de poulet au jambon et aux champignons, soupe crevettes, coco et gingembre ou crevettes à l'ail.
Au nez le vin doux du Domaine Joh. Bapt. Schāfer révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou boisé et parfois aussi des arômes d'agrumes. En bouche le vin doux du Domaine Joh. Bapt. Schāfer est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Blancs secs vifs et structurés, à la robe pâle dorée, à la bouche tendue et à l'acidité préservée, sur des arômes raffinés peu démonstratifs d'agrumes (citron), fleurs blanches (acacia), pomme verte, herbes fraîches et notes minérales calcaires. Profil terroir à boire jeune ou en garde, parfaite transparence au sol. Star absolue de la Franconie VDP, présent en Alsace AOC et en Autriche. Cépage autrichien autochtone, aussi appelé sylvaner ou grüner silvaner.
Une route des vins de prévue dans la région de Nahe ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Joh. Bapt. Schāfer.
Blancs aromatiques et structurés, à l'acidité vive et à la bouche ronde, sur des arômes intenses de pamplemousse rose, cassis, fruit de la passion, fleurs blanches et notes muscatées. Décliné en secs aromatiques (Trocken), demi-secs (Kabinett, Spätlese) et surtout en liquoreux botrytisés somptueux (Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese). Cultivé en Allemagne (Rheinhessen, Palatinat) et en Autriche. Créé en 1916 par Georg Scheu à Alzey, croisement riesling × bukettrebe.
