Le Château le Chabalet de Côtes de Bergerac dans le Sud-Ouest

Catherine Le Bihan n’est pas de nature moqueuse, mais le renversement de situation auquel elle assiste la fait sourire. Longtemps on lui a dit que les côtes-de-duras n’étaient que des « sous-bordeaux ». Longtemps, aussi, elle a vu ses voisins rêver « de pouvoir rejoindre le Bordelais ». C’était tentant, puisque les deux appellations sont voisines, et la frontière entre Gironde et Lot-et-Garonne toute proche. Mais, aujourd’hui que Bordeaux vend moins bien ses vins et envisage même d’arracher des ...

Le restaurant parisien des Bras, à la Bourse de Commerce, propose en exclusivité des microcuvées d’exception. Michel et Sébastien Bras, chefs à Laguiole (12), n’avaient jamais envisagé de s’installer à Paris. Mais un certain François Pinault, séduit par leur cuisine, est venu les chercher pour leur proposer d’ouvrir ce qui est peut-être aujourd’hui le plus beau restaurant de musée au monde, à la Bourse de comme ...

Les vins de Bergerac et Duras délaissent pour un soir le cadre verdoyant de la Dordogne pour s’installer ce soir sur la péniche parisienne Louisiane Belle sur la Seine. L’occasion de faire découvrir les productions périgourdines entre le verre et l’assiette. Côté salé Quand les spécialités périgourdines montent à la capitale, il faut savoir avec quel vin en profiter. Le magret de canard, viande à la fois fine et corsée et plat emblématique du Sud-Ouest, préfère en général le vin rouge, ni trop l ...