Le Domaine Micro Bio (MicroBio) fait parti des domaines à suivre à Castille-et-Léon. Il propose 34 vins à la vente dans la région de Castille-et-Léon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins blanc du Domaine Micro Bio (MicroBio) s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes d'endives au jambon (améliorées), rougaille tomates (madagascar) ou quiche aux poireaux et au saumon frais de flo.
Au nez le vin blanc du Domaine Micro Bio (MicroBio) révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, agrume ou pommes et parfois aussi des arômes de pêche, minéral ou poire. En bouche le vin blanc du Domaine Micro Bio (MicroBio) est un vin avec une belle fraicheur.
Située dans la moitié nord du plateau ibérique Central, Castille-et-Léon est la plus grande des 17 régions administratives d'Espagne, couvrant environ un cinquième de la superficie totale du pays. Elle s'étend sur environ 350 kilomètres (220 miles) depuis le centre de l'Espagne jusqu'à la côte nord. Tout aussi large, elle relie la région viticole de la Rioja à la frontière du Portugal. Les vins rouges règnent en maître en Castille et Léon, et le CépageTempranillo en est incontestablement le roi.
Il est connu ici sous différents synonymes, notamment Tinta del Pais, Tinto de Toro et Tinto Fino. Il est à l'origine de tous les meilleurs vins de la région, à l'exception du Bierzo, qui fait bon usage du Mencia. Les autres cépages sont les variétés françaises Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Les vins blancs de Castilla y Léon sont beaucoup moins nombreux que les rouges, mais à peine moins prestigieux.
Ils sont élaborés principalement à partir des cépages blancs Verdejo et Viura. Bien que l'économie de la région soit traditionnellement axée sur les cultures céréalières, la viticulture est une activité économique importante en Castille et Léon depuis plus de 2000 ans. À la fin du XXe siècle et au début du XXIe siècle, la superficie consacrée aux vignobles a considérablement diminué et l'accent a été mis sur la qualité plutôt que sur la quantité. Aujourd'hui, Castilla y Léon abrite certaines des dénominations d'origine (DO) les plus respectées d'Espagne.
Les vins rouge du Domaine Micro Bio (MicroBio) s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de goulash polonais, chakchouka ou rôti de veau au four.
Au nez le vin rouge du Domaine Micro Bio (MicroBio) révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), fruits (d'arbre fruitier) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes d'épices, fruits rouges ou évolution (vieillissement). En bouche le vin rouge du Domaine Micro Bio (MicroBio) est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Cépage assez ancien cultivé depuis fort longtemp principalement dans la région de la Rueda au nord ouest de l'Espagne. Des test A.D.N. le donne comme étant issu d'un croisement naturel entre le savagnin et le castellana blanco. Il ne faudra pas le confondre avec le verdelho très connu surtout au Portugal et le verdelho branco ce dernier quasiment plus multiplié. Le Verdejo est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A. On peut le rencontrer également aux Etats unis (Virginie, Californie, ...), en Australie, au Portugal, ... pratiquement pas connu en France.
Les vins effervescent du Domaine Micro Bio (MicroBio) s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de petits farcis niçois, frissure d'agneau ou quiche lorraine.
Au nez le vin effervescent du Domaine Micro Bio (MicroBio) révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes et parfois aussi des arômes de fruits rouges, floral ou fruits tropicaux.
Partie solide issue du pressurage du raisin (rafles, pépins, pellicules).
Les vins rosé du Domaine Micro Bio (MicroBio) s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de sanglier au miel, côtes d'agneau marinées ou tomates farcies.
Au nez le vin rosé du Domaine Micro Bio (MicroBio) révèle souvent des types d'arômes de végétal, fruits (d'arbre fruitier) ou fruits rouges.
Une route des vins de prévue dans la région de Castille-et-Léon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Micro Bio (MicroBio).
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
